|
מתכון של השף פול ברטולי מתוך ספר מסעדת שה פניס בברקלי. כדאי להתעקש לחפש את גבעולי השום הירוק הצעירים מאוד, שאפשר למצוא בסביבות פסח בשווקים. מחוץ לעונה, נסו להשתמש בכרישה צעירה.
שורש,קלי,פלפל שחור,יין אדום,חומץ,אורגנו,-זעתר
, ציר עוף, עגבניות, כרישה, שומר, שמן זית, מרק צח, עשבי תיבול, פטרוזיליה, בזיליקום, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
