|
אני אוהב לשלב שמן אבוקדו בבצקים מלוחים (יותר מאשר ברטבים לסלט), כי הוא נותן למאפים ניחוח נחמד של ארטישוק. מנגולד עכשיו בעונה, אבל כמובן שאפשר להחליף אותו בתרד, תרד תורכי או עלי סלק אדום - כל..
שמן זית,מלח,חלב,גבינת עיזים
, גבינת פרמזן, חמאה, מנגולד, בצל, וודקה, שמן אבוקדו, שמרים, ביצים, קמח, בצק, חלה, אגוז מוסקט, פלפל לבן
www.hashulchan.co.il
|
|
איסמעיל הוסיף טעמים מקומיים למאפים הבלקניים. אם לא מוצאים זעתר טרי, גם אורגנו או תימין יעבדו מצוין. את הבצק אפשר למלא במליות אחרות, כמו למשל חצילים עם גבינות, בזיליקום וקימל (מתכון בהמשך).
שמן זית,מלח,חלב,גבינת עיזים
, גבינה בולגרית, גבינת פרמזן, גבינת קשקבל, גבינה לבנה, גבינת ריקוטה, חמאה, חצילים, בצל, צנוברים, שמרים, ביצים, סוכר, קמח, בצק, פלפל שחור, בזיליקום, שומשום, מלח גס, סומאק, קימל, זעתר, קצח
www.hashulchan.co.il
|
|
מנה ראשונה סופר פשוטה, אך אחרת, טעימה ומרשימה. למעשה מדובר במנה איטלקית קלאסית ומסורתית, שפחות הצליחה להתבלט בקרב הברוסקטות עמוסות העגבניות.
שמן זית,מלח,חלב,גבינת עיזים
, פרושוטו, בייקון, אווז, בקר, גבינת פרמזן, גבינת ריקוטה, קליפת לימון, עגבניות, לחם, קפה, פלפל שחור, מלח גס, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
ההשראה למנה היא הטרין של צ’רלי טרוטר, השף המהולל, שמשבץ אותו בכמהין ובתוכו נחה יונה עטופה במנגולד. אז את המנגולד השארתי, את הכמהין החלפתי בזיתים שחורים ואת היונה - בגבינת עיזים. התוצאה מרהיבה לא פחות.
שמן זית,מלח,חלב,גבינת עיזים
, גבינת מסקרפונה, גבינה, חמאה, זיתים שחורים, פלפלים, מנגולד, לפת, פולנטה, קרח, פלפל שחור, כמהין
www.hashulchan.co.il
|
|
שמן זית,מלח,חלב,גבינת עיזים
, חמאה, שמנת, גמבה, עגבניות, קישואים, חצילים, גרעין, קמח, אגוז מוסקט, פלפל שחור, בזיליקום, גזר, טימין, שום
www.chef-lavan.co.il
|
|
מתחילים עם בשאמל גזר, שצובע את כל המאפה בצבע כתום עז.
שמן זית,מלח,חלב,גבינת עיזים
, גבינת פרמזן, חלב עיזים, גבינה, חמאה, חצילים, בטטה, שומר, דלעת, לפת, יין, קמח, מרק, אגוז מוסקט, פלפל שחור, טימין, גזר, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
לחמניות נהדרות להגשה לצד פלטת גבינות או בארוחה אלגנטית
שמן זית,מלח,חלב,גבינת עיזים
, גבינה, בצל סגול, פלפלים, יין אדום, חומץ בלסמי, שמן קנולה, ריבת בצל, לחמניה, ריבה, סוכר, קמח, בצק, פלפל שחור, מלח גס, טימין
www.hashulchan.co.il
|
|
שמן זית,מלח,חלב,גבינת עיזים
, חמאה, קשקבל, גבינה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, עלי תרד, עגבניות, פלפל חריף, פסטה, פנה, שמן, קמח, חרדל, אגוז מוסקט, פלפל, אורגנו
www.bishulim.co.il
|
|
שמן זית,מלח,חלב,גבינת עיזים
, גבינת פקורינו, שמנת מתוקה, בצל אדום, ברוקולי, קוקוס, תותים, ערמונים, קרם, אגוז מוסקט, פלפל לבן
www.chef-lavan.co.il
|
|
אין יותר גבינה מזה: מנה ראשונה אידיאלית לשולחן החג של שבועות, ואיזה כיף שזה סופלה במינימום עבודה, בלי כל הטרחה של האפייה. ענני גבינה עם עשבי תיבול במרקם חלומי.
שמן זית,מלח,חלב,גבינת עיזים
, פרושוטו, בייקון, גבינת ריקוטה, גבינה, גבינת חלומי, זיתים שחורים, מנגולד, חלבון, פולנטה, מרק, אגוז מוסקט, עשבי תיבול, פלפל שחור, בזיליקום, רוזמרין, אורגנו, טימין, עירית, טרגון, מרווה
www.hashulchan.co.il
|
|
|