מתכונים עם שמן זית, פטרוזיליה, כרישה, טימין, חמאה, בצל

מרק בצל וכרישה

בשלב ראשון מקרמלים באיטיות בצל וכרישה במחבת. אחרי כן מוסיפים את הנוזלים הארומטיים: יין לבן, ציר עוף ויין פורט ומבשלים 20 דקות נוספות. לגרסה עשירה יותר משתמשים בציר בקר.

שמן זית,פטרוזיליה,כרישה,טימין,חמאה,בצל , ציר בקר, ציר עוף, גבינת גאודה, גבינה, יין לבן יבש, יין פורט, לחם, לחם קל, מרק, מרווה, שום

ראו גם: מתכוני מרק בצל, מתכוני בצל וכרישה, מתכוני כרישה

www.hashulchan.co.il

דואט של דניס וריזוטו

פילה דניס צרוב, על מצע ריזוטו פטריות וקלבדוס

שמן זית,פטרוזיליה,כרישה,טימין,חמאה,בצל , דג דניס, גבינה, פטריות, פטריות שמפיניון, תפוחים, לימון, יין לבן, ליקרים, שמן, שום, כמהין, פלפל שחור, מלח ים, שומשום

ראו גם: מתכוני דואט, מתכוני דניס, מתכוני ריזוטו

www.sugat.com

ביסק דגים ומקל אנשובי

מרק דגים מוקרם ועשיר, מוגש עם מקל בצק עלים קריספי מנוקד באנשובי ופלפל אדום קלוי

שמן זית,פטרוזיליה,כרישה,טימין,חמאה,בצל , דג אנשובי, שמנת מתוקה, קרם פרש, שורש פטרוזיליה, סלרי, גזר, עגבניות, פלפל אדום, ברנדי, קמח לבן, בצק עלים, גרעין, ביצים, דפנה, פלפל אנגלי, פלפל שחור, מלח, שום, קצח, עירית

ראו גם: מתכוני ביסק, מתכוני דגים, מתכוני מקל

www.mako.co.il

ביסק דגים ומקל אנשובי

מרק דגים מוקרם ועשיר, מוגש עם מקל בצק עלים קריספי מנוקד באנשובי ופלפל אדום קלוי

שמן זית,פטרוזיליה,כרישה,טימין,חמאה,בצל , דג אנשובי, שמנת מתוקה, קרם פרש, שורש פטרוזיליה, סלרי, גזר, עגבניות, פלפל אדום, ברנדי, קמח לבן, בצק עלים, גרעין, ביצים, דפנה, פלפל אנגלי, פלפל שחור, מלח, שום, קצח, עירית

ראו גם: מתכוני ביסק, מתכוני דגים, מתכוני מקל

www.mako.co.il

ביסק דגים ומקל אנשובי

מרק דגים מוקרם ועשיר, מוגש עם מקל בצק עלים קריספי מנוקד באנשובי ופלפל אדום קלוי

שמן זית,פטרוזיליה,כרישה,טימין,חמאה,בצל , דג אנשובי, שמנת מתוקה, קרם פרש, שורש פטרוזיליה, סלרי, גזר, עגבניות, פלפל אדום, ברנדי, קמח לבן, בצק עלים, גרעין, ביצים, דפנה, פלפל אנגלי, פלפל שחור, מלח, שום, קצח, עירית

ראו גם: מתכוני ביסק, מתכוני דגים, מתכוני מקל

www.mako.co.il

ביסק דגים ומקל אנשובי

מרק דגים מוקרם ועשיר, מוגש עם מקל בצק עלים קריספי מנוקד באנשובי ופלפל אדום קלוי

שמן זית,פטרוזיליה,כרישה,טימין,חמאה,בצל , דג אנשובי, שמנת מתוקה, קרם פרש, שורש פטרוזיליה, סלרי, גזר, עגבניות, פלפל אדום, ברנדי, קמח לבן, בצק עלים, גרעין, ביצים, דפנה, פלפל אנגלי, פלפל שחור, מלח, שום, קצח, עירית

ראו גם: מתכוני ביסק, מתכוני דגים, מתכוני מקל

www.mako.co.il

לינגוויני פירות ים עם קרם עגבניות וקשקבל

הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.