מתכונים עם שמן זית, פלפל אנגלי, פלפל, עלי דפנה, מלח, יין אדום ללא תפוחים

מרק צוואר טלה, חומוס ושומר

אחת הקדרות החביבות עלינו מבוססת על טלה עם שומר וראס אל-חנות. כדי להפוך אותה למרק, חתכנו את הבשר לקוביות קטנות והוספנו גרגרי חומוס, גרגרי ערער וציר טלה עשיר וארומטי. נוצר מרק סמיך וחורפי, שיכ..

שמן זית,פלפל אנגלי,פלפל,עלי דפנה,מלח,יין אדום,-תפוחים , צוואר טלה, ציר עוף, בצל, חומוס, שומר, סלרי, קמח, פלפל שחור, אורגנו, כורכום, מלח גס, גזר, ערער, שום

ראו גם: מתכוני מרק, מתכוני צוואר טלה, מתכוני חומוס

www.hashulchan.co.il

אוסובוקו טלה בירקות שורש

באדיבות היועץ הקולינארי חיים גרשון ממתחם NOVA אירועים בנמל תל אביב

שמן זית,פלפל אנגלי,פלפל,עלי דפנה,מלח,יין אדום,-תפוחים , אוסובוקו, טלה, ציר בקר, בצל, גזר, ראש סלרי, קמח, שום, כוכב אניס

ראו גם: מתכוני אוסובוקו טלה, מתכוני טלה בירקות שורש, מתכוני ירקות שורש

www.2eat.co.il

צלי בקר חמוץ

שימו לב: מתחילים בהכנה לפחות 48 שעות מראש.

שמן זית,פלפל אנגלי,פלפל,עלי דפנה,מלח,יין אדום,-תפוחים , ויסבראטן בקר, שריר בקר, בשר, שמנת מתוקה, בצל אדום, צימוקים, שזיפים, גזר, לוף, חומץ בן יין אדום, גרעין, ציפורן

ראו גם: מתכוני צלי בקר, מתכוני חמוץ, מתכוני בקר

www.ynet.co.il

קונפי עוף מושחר בליווי צ'אטני עגבניות הודי ואורז

שמן זית,פלפל אנגלי,פלפל,עלי דפנה,מלח,יין אדום,-תפוחים , שומן אווז, כרעי עוף, ציר עוף, עגבניות תמר, פלפל ירוק, חמוציות, בצל לבן, לוף, חומץ בן יין אדום, אורז פרסי, סוכר, זרעי כוסברה, פטרוזיליה, פלפל שחור, ציפורן, שמיר, בהרט, דפנה, כמון, שום

ראו גם: מתכוני קונפי, מתכוני עוף, מתכוני מושחר

food.walla.co.il

מעורב ירושלמי של חלקי פנים עם אבוקדו, סלסת עגבניות ואיולי חריף

שמן זית,פלפל אנגלי,פלפל,עלי דפנה,מלח,יין אדום,-תפוחים , לבבות עוף, שקדי עגל, טלה, סלרי אמריקאי, שעועית ירוקה, פלפל ירוק, פלפל שאטה, עגבניות, בצל לבן, אבוקדו, גזר, מיץ לימון, שמן תירס, חלמון, חומץ, סוכר, פטרוזיליה, פלפל שחור, טימין, שום

ראו גם: מתכוני מעורב ירושלמי, מתכוני אבוקדו, מתכוני סלסת עגבניות

food.walla.co.il

קדרת כתף פרה

שמן זית,פלפל אנגלי,פלפל,עלי דפנה,מלח,יין אדום,-תפוחים , ציר בקר, כתף בקר, גמבה, כרוב ניצנים, עגבניות, בצל, שורש, סלרי, סילאן תמרים, קמח, אגוז מוסקט, פטרוזיליה, פלפל שחור, גזר, טימין, שום

ראו גם: מתכוני קדרת, מתכוני כתף

food.walla.co.il

בף בורגיניון

תבשיל קדרה של בקר וירקות שורש ביין אדום. הולך נהדר עם פירה תפוחי אדמה וגם עם אורז

שמן זית,פלפל אנגלי,פלפל,עלי דפנה,מלח,יין אדום,-תפוחים , אנטריקוט בקר, ציר בקר, בייקון, תפוחי אדמה, בצל, כרישה, שורש, סלרי, ברנדי, אגוז מוסקט, פטרוזיליה, פלפל שחור, רוזמרין, ציפורן, טימין, גזר, מרווה, דפנה, שום

ראו גם: מתכוני בף בורגיניון, מתכוני בורגיניון

food.walla.co.il

דלעת ממולאת בתבשיל בקר עם פירות מיובשים

הדלעת היא ירק מצוין למילוי, מכיוון שהיא שומרת על צורתה גם לאחר הצלייה. יתאים גם ל-6 דלוריות או דלעות ערמונים

שמן זית,פלפל אנגלי,פלפל,עלי דפנה,מלח,יין אדום,-תפוחים , בקר, בשר, כתף בקר, תאנים, סלרי, שזיפים, משמשים, דלעת, בצל, גזר, לוף, יין אדום יבש, שמן קנולה, ריבה, פלפל שחור, אורגנו, מלח גס, טימין, שום

ראו גם: מתכוני דלעת ממולאת, מתכוני תבשיל בקר, מתכוני פירות מיובשים

food.walla.co.il

קדירת בקר ביין

מתכון של אורלי פלאי ברונשטיין, מתוך הספר קדרות חורף, בסדרת פינת אוכל של על השולחן, מאת אורלי פלאי-ברונשטיין ורונן גורן.

שמן זית,פלפל אנגלי,פלפל,עלי דפנה,מלח,יין אדום,-תפוחים , כתף בקר, ציר בקר, ראש שום, בצל, כרישה, שורש, יין אדום יבש, פטרוזיליה, פלפל שחור, רוזמרין, טימין, גזר

ראו גם: מתכוני קדירת בקר, מתכוני בקר ביין, מתכוני קדירת

food.walla.co.il

כרוב כבוש ממולא בבשר זנב שור קר

לא סתם אמרו לי כילד, ש”עדיף להיות זנב לאריות”, במיוחד שגיליתי אילו מעדנים אפשר להתקין מן הזנב. בתוספת כרוב ועם בירה קרה ליד, זה כל מה שצריך, כדי לנקות את הראש.