המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
שמן זית,קלי,פנה,פלפל אנגלי,לוף
, ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, שרימפס, קלמארי, גזר, בצל לבן, כרישה, סלרי, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מיץ לימון, מרק, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
מוותרים על הגפילטע המסורתי, בלי לפסוח על טעמו של דג מתקתק.
שמן זית,קלי,פנה,פלפל אנגלי,לוף
, ציר דגים, כבד, געפילטעפיש, דג פורל, חמאה, שורש פטרוזיליה, סלרי, בצל, לימון, מיץ תפוזים, גרעיני דלעת, סוכר, פלפל שחור, עלי דפנה, מלח גס, מלח ים, גזר, טרגון
www.hashulchan.co.il
|
שמן זית,קלי,פנה,פלפל אנגלי,לוף
, הודו, עוף, ראש שום, בצל, שורש פטרוזיליה, סלרי, שורש, ארטישוק ירושלמי, יין לבן, גזר, עלי דפנה, טימין, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
שמן זית,קלי,פנה,פלפל אנגלי,לוף
, הודו, עוף, ראש שום, בצל, שורש פטרוזיליה, סלרי, שורש, ארטישוק ירושלמי, יין לבן, גזר, עלי דפנה, טימין, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
אין כמו ציר אמיתי לבסיסים של מרקים ורטבים.
שמן זית,קלי,פנה,פלפל אנגלי,לוף
, הודו, עוף, ראש שום, בצל, שורש פטרוזיליה, סלרי, שורש, ארטישוק ירושלמי, יין לבן, גזר, עלי דפנה, טימין, פטרוזיליה
www.cookshare.co.il
|
|
|