|
כיאה למטבחים “עניים” מטבחי היהודים משופעים בירקות ממולאים, וכל עדה גאה עד טירוף בממולאים שלה. הממולאים בנוסח סורי בכלל וחאלבּי בפרט עולים על כולם בעושר ובעידון הטעמים. הרוטב מבוסס על רכז רימ..
שמן זית,רכז רימונים,סוכר,מיץ רימונים
, בשר בקר טחון, חצילים, קישואים, שזיפים, משמשים, בצל, לימון, תמר, מיצים, אורז פרסי, שמן קנולה, דבש, פלפל אנגלי, נענע, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
אחת המנות היותר מפוארות של המסורת הקולינרית של קהילת יהדות סוריה. המתכון טיפה מסובך, אבל שווה את המאמץ. לא מדובר כאן בקציצות קובה קטנות הדורשות מיומנות ידנית של שען, אלא קובות גדולות ונוחות ..
שמן זית,רכז רימונים,סוכר,מיץ רימונים
, בשר בקר טחון, בשר טלה טחון, משמש מיובש, משמשים, סלרי, בצל, מיץ לימון, אורז פרסי, צנוברים, גרגירי כוסברה, פלפל שחור, קינמון, מלח
www.mevashlim.com
|
לקראת סוכות nמתכון של השף מיקי סויסה
ממסעדת לונה באשקלון
שמן זית,רכז רימונים,סוכר,מיץ רימונים
, עלי בייבי, חסה, שמפניון, פטריות, עגבניות שרי, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, רוטב ויניגרט, סילאן תמרים, חומץ בלסמי, גזר, ג'ינג'ר, שום, פלפל שחור
www.2eat.co.il
|
|
|