|
מתכון לאוסובוקו כמו באיטליה
שמן זית,שומר,יין לבן
, שריר בקר, עצם בקר, בשר, תירס, בצל, סלרי, קליפת לימון, עגבניות, לימון, יין לבן יבש, קמח, מרק, גזר, שום, מיורן, פלפל לבן, מלח, פטרוזיליה
www.mako.co.il
|
|
המרקם העסיסי של המלית וחמצמצות העגבניות יוצרים שילוב טעמים מנצח, מתכון באדיבות השף מאיר דנן, "בישולים"
שמן זית,שומר,יין לבן
, רגלי טלה, ארטישוק, לימון, בצל, גזר, סלרי, עגבניות, סוכר, פלפל, מלח, דפנה, טימין, שום, פטרוזיליה, עירית
www.mako.co.il
|
|
המרקם העסיסי של המלית וחמצמצות העגבניות יוצרים שילוב טעמים מנצח, מתכון באדיבות השף מאיר דנן, "בישולים"
שמן זית,שומר,יין לבן
, רגלי טלה, ארטישוק, לימון, בצל, גזר, סלרי, עגבניות, סוכר, פלפל, מלח, דפנה, טימין, שום, פטרוזיליה, עירית
www.mako.co.il
|
|
לריזוטו האפונה הקלאסי הזה יש את אחד השמות החמודים בקולינריה האיטלקית: “ריזי א ביזי”. כאן הוספתי גם אספרגוס חלוט ובייקון מעושן. אם בוחרים באספרגוס עבים, שדווקא נחשבים לטובים יותר, מומלץ לקלף ..
שמן זית,שומר,יין לבן
, ציר עוף, בייקון, חמאה, בצל שאלוט, אספרגוס, אפונה, לוף, יין לבן יבש, אורז, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פירות ים וריזוטו הם שילוב מוכר ונהדר. לעיתים צובעים את הריזוטו בשחור עם דיו של Seppia, שהוא קרוב משפחה של הקלמארי. כאן המרתי חלק מן הנוזלים ברוטב עגבניות, כדי לתת לו גוון יותר ים תיכוני, והו..
שמן זית,שומר,יין לבן
, ציר דגים, ציר עוף, קלמארי, שרימפס, חמאה, בצל שאלוט, לוף, יין לבן יבש, רוטב עגבניות, אורז, פטרוזיליה, פלפל לבן, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
דגים ואניס משתלבים מצוין. מי שאוהב במיוחד את טעם האניס יכול להכפיל את מינוני הפסטיס. אם אין פסטיס, גם עראק ואוזו יעבדו יפה.
שמן זית,שומר,יין לבן
, ציר דגים, דג לבן, חמאה, בצל סגול, כוסברה, סלרי, מיץ לימון, פסטיס, עראק, אוזו, קמח, פלפל שחור, טימין, שמיר, אניס, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מנה נהדרת ומהירה להכנה, שטעמיה ביחס הפוך לקלות הכנתה
שמן זית,שומר,יין לבן
, ציר דגים, דג דניס, דג לברק, דג מוסר, דג אנשובי, ליים, וויסקי, קמח, שמן, גרעין, פלפל, מלח
www.mako.co.il
|
|
מנה נהדרת ומהירה להכנה, שטעמיה ביחס הפוך לקלות הכנתה
שמן זית,שומר,יין לבן
, ציר דגים, דג דניס, דג לברק, דג מוסר, דג אנשובי, ליים, וויסקי, קמח, שמן, גרעין, פלפל, מלח
www.mako.co.il
|
|
המתכון המלא והמפורט לרוטב הבולונז (ראגו) של השף אייל שני ממאסטר שף
שמן זית,שומר,יין לבן
, צוואר טלה, עצם בקר, כבדי עוף, בצל, גזר, סלרי, פלפל ירוק, עגבניות, פטריות שמפיניון, אגוזי מלך, פיסטוקים, מלח, פלפל, רוזמרין, שום, עלי דפנה
www.mako.co.il
|
|
המתכון המלא והמפורט לרוטב הבולונז (ראגו) של השף אייל שני ממאסטר שף
שמן זית,שומר,יין לבן
, צוואר טלה, עצם בקר, כבדי עוף, בצל, גזר, סלרי, פלפל ירוק, עגבניות, פטריות שמפיניון, אגוזי מלך, פיסטוקים, מלח, פלפל, רוזמרין, שום, עלי דפנה
www.mako.co.il
|
|
|
לעמוד הבא