|
"שקדי עגל" הם חלקים פנימיים של העגל -הכוונה ללבלב. טעמם רך ושומני כמו כבד אווז,
אך הם מכילים פחות מ-10% שומן. מכינים אותם בצליה קצרה (כ-2 דקות). עיקר המנה
הוא הכנת הרוטב והבסיס (טוסט לחם "בריוש" או דומה).
שמן,מרגרינה,חומץ,-מלח ים,-כוסברה
, שקדי עגל, שניצל, ציר בקר, פירות יער, פטל, שמן זית, חלה, סוכר, חומץ בלסמי, קורנפלור, מחמאה
www.cookshare.co.il
|
|
ליווי מצוין לכל מנה בשרית
שמן,מרגרינה,חומץ,-מלח ים,-כוסברה
, חמאה, בצל, יין אדום, סוכר, חומץ בלסמי, חרדל
www.mako.co.il
|
|
אחת ממנות הדגל של המטבח הצרפתי הומצאה ע"י השף של נפוליון
שמן,מרגרינה,חומץ,-מלח ים,-כוסברה
, פילה בקר, חזה אווז, חמאה, פורטבלו, פטריות, חרדל, שמן זית, בצק עלים, קמח, סוכר, סודה, פלפל, מלח
www.cookshare.co.il
|
|
שמן,מרגרינה,חומץ,-מלח ים,-כוסברה
, חמאה, חלב, צימוקים, קמח, שמרים, סוכר, חלמון, ביצים, דבש, מלח, פרג
www.sirim.co.il
|
|
עוגיות ריבה ופירורים של פעם
להלן 2 סוגי בצק לעוגיות
אני גם מניחה שאפשר להמיר לחמאה
בין סוגי העוגיות שלי בקטגוריה:עוגיות
יש עוד עוגיות/חיתוכיות עם בצקים שונים ומליות אחרות.
שווה לעיין ולהת..
שמן,מרגרינה,חומץ,-מלח ים,-כוסברה
, שמנת חמוצה, חמאה, קוניאק, יין, אבקת אפיה, קמח תופח, ריבה, ביצים, סוכר, קינמון, מלח
www.pirge.co.il
|
|
סלסילות פילו ממולאות בסלט אגוזים עם פטריות, כרישה וחזה אווז
בסגנון הילטון טאיוון מעדן מלכים
מנת פתיחה או מתאבן סופני מדהים ביופיו וטעמו
שמן,מרגרינה,חומץ,-מלח ים,-כוסברה
, חזה אווז, בצל, פטריות שמפיניון, פטריות, פילו, מחמאה, אגוזי פקאן, אגוזי מלך, צנוברים, שמן שומשום, רוטב סויה, חומץ בן יין, ריבת שזיפים, שומשום, פטרוזיליה
www.cookshare.co.il
|
|
סטייק משובח ניתן לעשות גם במחבת ביתי
נתחים לסטיק = פילה, אנטריקוט, סינטה (חייבים להיות מבשר ומופשרים)
ובעובי של 3 ס"מ לפחות
ככל שהסטייק יש בו יותר נימי שומן כך הוא יהיה יותר עסיסי (משויש)
ע..
שמן,מרגרינה,חומץ,-מלח ים,-כוסברה
, תירס, שמן זית, חומץ בלסמי, מחמאה, פלפל שחור, מלח גס
www.cookshare.co.il
|
|
נקניקיות עטופות בבצק עלים ללא גלוטן - "משה בתיבה"
שמן,מרגרינה,חומץ,-מלח ים,-כוסברה
, נקניקיה, עוף, מיץ לימון, גרעיני דלעת, חומץ תפוחים, שמן קנולה, אורז מלא, ביצים, קמח, לחם, שומשום, מלח
www.foodsdictionary.co.il
|
|
לחם ביתי ללא גלוטן
שמן,מרגרינה,חומץ,-מלח ים,-כוסברה
, אבקת אפיה, קמח אורז, קמח תירס, שמן זית, שמרים, חלבון, חלמון, כוסמת, ביצים, סוכר, לחם, מלח
www.foodsdictionary.co.il
|
|
|
לעמוד הבא