|
התבשיל החורפי הראשון. לבעלי היתה דודא לגולש, יומיים לקח לי עד שהתפניתי לעשות, עירבבתי מכל מיני מתכונים שראיתי - ויצא מעולה!!
שמן,רסק עגבניות,קינמון,עלי דפנה,יין,-סילאן תמרים
, שומן אווז, פילה מדומה בקר, בשר כתף, גרון הודו, ציר עוף, בצל, סלרי, כוסברה, פלפל אדום, פלפל ירוק, סלק, שורש, תפוחי אדמה, יין אדום, שמן זית, מרק עוף, שום, פפריקה מתוקה, אבקת מרק, עשבי תיבול, פטרוזיליה, מרווה, שמיר, גזר, פלפל שחור, מלח, קימל, מיורן
www.cookshare.co.il
|
|
ישנם עשרות דרכים להכין רוטב בולונז, הנה אחת שלמדתי בזמן עבודתי במזאלונה ז"ל שהיא מאוד עשירה
שמן,רסק עגבניות,קינמון,עלי דפנה,יין,-סילאן תמרים
, בשר בקר טחון, חזה אווז, בייקון, ציר בקר, בצל, סלרי, עגבניות, יין אדום, שמן זית, סוכר, פלפל אנגלי, גזר, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, מלח, אורגנו
www.cookshare.co.il
|
שמן,רסק עגבניות,קינמון,עלי דפנה,יין,-סילאן תמרים
, בשר, בצל, עגבניות, בצלצלים, צימוקים, יין אדום יבש, שמן זית, סוכר, חומץ בן יין לבן, מלח
www.bishulim.co.il
|
שמן,רסק עגבניות,קינמון,עלי דפנה,יין,-סילאן תמרים
, בשר בקר טחון, חזה אווז, בייקון, ציר בקר, בצל, סלרי, עגבניות, יין אדום, שמן זית, סוכר, פלפל אנגלי, גזר, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, מלח, אורגנו
www.cookshare.co.il
|
|
וריאציה על מתכון ראגו של אורלי פלאי-ברונשטיין. הבישול ארוך, לכן כדאי להשתמש בסיר עם תחתית עבה, או סיר מברזל יצוק.
מתאים מאוד לערב קריר בירושלים, על מנה יפה של אורז לבן. הקבנוס נותן לתבשיל טע..
שמן,רסק עגבניות,קינמון,עלי דפנה,יין,-סילאן תמרים
, בשר בקר טחון, קבנוס, רסק עגבניות משומר, שעועית אדומה, בצל לבן, סלרי, גזר, יין אדום, שמן זית, אגוז מוסקט, פלפל צ'ילי, פטרוזיליה, פלפל שחור, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
שמן,רסק עגבניות,קינמון,עלי דפנה,יין,-סילאן תמרים
, בשר, בצל, עגבניות, בצלצלים, צימוקים, יין אדום יבש, שמן זית, סוכר, חומץ בן יין לבן, חומץ, מלח, דפנה
www.bishulim.co.il
|
|
ראגו - מעין נזיד אם תרצו, המשמש כרוטב מעולה לפסטה. אמנם גם הראגו הוא על בסיס בשר טחון, אבל הוא לא רוטב הבולונז, שכן הראגו מועשר בתבלינים ובהרבה מאוד יין...
שמן,רסק עגבניות,קינמון,עלי דפנה,יין,-סילאן תמרים
, בשר בקר טחון, כבד עוף, רסק עגבניות משומר, פלפל שאטה, בצל לבן, סלרי, גזר, יין אדום, שמן זית, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, פלפל שחור, מלח גס
www.mevashlim.com
|
שמן,רסק עגבניות,קינמון,עלי דפנה,יין,-סילאן תמרים
, בשר בקר טחון, חזה אווז, בייקון, קבנוס, בשר, ציר בקר, בצל, גזר, סלרי, יין אדום יבש, שמן זית, רוטב עגבניות, שום, דפנה, אגוז מוסקט, מקל קינמון, פלפל שחור, מלח, עשבי תיבול
www.sirim.co.il
|
|
|
