|
מתכון לאוסובוקו כמו באיטליה
שמן,שומר,פלפל לבן,פטרוזיליה,גזר,-לפת
, שריר בקר, עצם בקר, בשר, תירס, בצל, סלרי, קליפת לימון, עגבניות, לימון, יין לבן יבש, קמח, שמן זית, מרק, שום, מיורן, מלח
www.mako.co.il
|
|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
שמן,שומר,פלפל לבן,פטרוזיליה,גזר,-לפת
, קלמארי, שרימפס, חמאה, ראש סלרי, עגבניות, כרישה, בצל, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, סוכר, קלי, בזיליקום, טימין, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המתכון המלא למרק דגים של השף חיים כהן ממאסטר שף
שמן,שומר,פלפל לבן,פטרוזיליה,גזר,-לפת
, דג לוקוס, דג פרידה, עגבניות שרי, בצל, סלרי, בצלצלים, יין לבן, שמן זית, טימין, שום, דפנה, כוכב אניס, זרעי כוסברה, פלפל שחור, מלח
www.mako.co.il
|
|
המתכון המלא למרק דגים של השף חיים כהן ממאסטר שף
שמן,שומר,פלפל לבן,פטרוזיליה,גזר,-לפת
, דג לוקוס, דג פרידה, עגבניות שרי, בצל, סלרי, בצלצלים, יין לבן, שמן זית, טימין, שום, דפנה, כוכב אניס, זרעי כוסברה, פלפל שחור, מלח
www.mako.co.il
|
|
מתכוני ירקות איכותיים למרקים, פשטידות, לביבות ועוד, שמאתגרים את הדמיון הקולינרי
שמן,שומר,פלפל לבן,פטרוזיליה,גזר,-לפת
, דג טונה אדומה, שמנת, גמבה, בצל אדום, עגבניות, קולורבי, לימון, סלרי, תותים, פרורי לחם, שמן זית, חלמון, אורז, ביצים, אורגנו, מלח גס, בזיליקום, שום
www.chef-lavan.co.il
|
|
רוטב שמנת בטטה
מצרכים:
2 בצלים קצוצים
2 בטטות
מיכל שמנת מתוקה
3 כפות שמן זית או כף גדושה חמאה
שן שום כתושה
אופן הכנה:
לרכך בטטות קלופות ולחתוך קוביות
לטגן בשמן את הבצל והשום.
להוסיף שמנת ..
שמן,שומר,פלפל לבן,פטרוזיליה,גזר,-לפת
, נקניק, עוף, בקר, גבינת גורגונזולה, גבינת טל העמק, גבינת גרוייר, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, גבינה צהובה, גבינת פרמזן, גבינת קשקבל, שמנת מתוקה, חמאה, פלפל ירוק, סלרי אמריקאי, קליפת לימון, פלפל אדום, צנון, אספרגוס, בצלצלים, ראש שום, פטריות, חצילים, בטטה, בצל, תרד, יין אדום יבש, ברנדי, וודקה, רום, רוטב עגבניות, רסק עגבניות, אגוזי פקאן, צנוברים, גרעין, שמן זית, ספגטי, קטשופ, ניוקי, סילאן תמרים, רוטב צ'ילי, פסטה, ביצים, סוכר, קמח, פנה, פפריקה מתוקה, אגוז מוסקט, עשבי תיבול, פלפל שחור, בזיליקום, אבקת מרק, רוזמרין, אורגנו, מרווה, שמיר, מלח
www.pirge.co.il
|
שמן,שומר,פלפל לבן,פטרוזיליה,גזר,-לפת
, בשר בקר טחון, ארטישוק, בצל, תפוחי אדמה, קמח מצה, ביצים, אגוז מוסקט, כורכום, מלח
www.bishulim.co.il
|
|
אפשר להחליף את הפרידה בדגי ים אחרים בעונה - לוקוס, פלמידה לבנה או מוסר ים.
שמן,שומר,פלפל לבן,פטרוזיליה,גזר,-לפת
, ציר דגים, דג פלמידה לבנה, דג פרידה, דג לוקוס, דג מוסר, עגבניות, כוסברה, חומוס, כרישה, בצל, מיץ לימון, שמן תירס, שמן זית, מרק, עלי דפנה, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
עלי האורז השקופים הם תפאורה נפלאה לסלט הפריך והטעים, שאפשר להגיש גם בקערה, כמובן.
שמן,שומר,פלפל לבן,פטרוזיליה,גזר,-לפת
, חזה עוף, סלרי, פלפל אדום, צנון, קולורבי, כוסברה, מלפפונים, בצל, מיץ לימון, יין, חמאת בוטנים, שמן שומשום, רוטב צ'ילי, רוטב סויה, אורז, קלי, דבש, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פילה דג מוסר ים מקבל כאן ציפוי פריך נפלא- קראסט ירוק בתוספת נגיעות תיבול של תפוז ושומר, אומנם האחרונים אינם בעונה אך עדין מוצאים אותם בכמות קטנה במרכולים ובשווקים. משחק הטעמים וצבעוניות המנה..
שמן,שומר,פלפל לבן,פטרוזיליה,גזר,-לפת
, דג מוסר, חמאה, לימון, תפוזים, עראק, פירורי לחם, סוכר חום, שמן זית, רוזמרין, טימין, שום, מלח
www.pascalpr.co.il
|
|
|
לעמוד הבא