אם מכינים את הרוטב כמה שעות מראש, צריך לשמור אותו במקום חמים עד לזמן ההגשה, אחרת החמאה עלולה להתגבש. אם זה קורה- מחממים את הרוטב בעדינות, תוך כדי בחישה, עם מעט נוזל (שמנת מתוקה, יין או מים).
שמנת,קרח,יין לבן,חמאה,אספרגוס
, כבד, שמנת מתוקה, קליפת לימון, בצל, יין לבן יבש, מיץ לימון, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
מתכון בנוסח צרפתי עם מגע קל של המזרח הרחוק.
שמנת,קרח,יין לבן,חמאה,אספרגוס
, ציר דגים, שרימפס, צדפות, שמנת מתוקה, בצל שאלוט, לימון, לוף, יין לבן יבש, שמן זית, חומץ, קרם, פטרוזיליה, פלפל שחור, זעפרן, טימין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|