|
הברבוניות היו מאז ומתמיד חומר גלם מאוד ישראלי, גם אם נחשב לפשוט ולא יוקרתי. חיטה וקטניות הן שילוב מנצח כתוספת לדג, ובכלל הבורגול תפס מקום חשוב בתפריט שלנו. הקישוט של הרימונים מאוד עכשווי ועונתי.
שערות קדאיף
, דג ברבוניה, חמאה, עדשים אדומות, רימון, ענבים, מיץ לימון, שמן חמניות, אטריות, שמן זית, בורגול, חיטה, קמח, פטרוזיליה, כורכום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
קינוח מיוחד ומרשים ביותר. ברוטב אפשר להשתמש גם להגשת מנות בשריות כמו עוף צלוי וכבד מוקפץ.
שערות קדאיף
, עוף, בשר, כבד, חמאה, בננה, אננס, יין אדום יבש, יין קינוח, חומץ בלסמי, אבקת סוכר, סירופ
www.hashulchan.co.il
|
|
בניגוד לדימוי האליטיסטי שלהן, אטריות הקדאיף מתמסרות בקלות לכל תעלול עיצובי. כאן יוצרים בקלות כדורים יפהפיים ופריכים, שעוטפים גבינת עיזים עדינה ופרי עונתי.
www.hashulchan.co.il
|
|
אטריות הקדאיף לא חייבות תמיד להיות מתוקות. הן יכולות ליצור בלינצ’ס פריכים, ממולאים בחומרי הגלם האהובים עלי.
שערות קדאיף
, גבינה בולגרית, גבינת פרמזן, יוגורט, חמאה, עלי תרד, שומר, שמן זית, אטריות, אגוז מוסקט, פלפל שחור, בזיליקום, נענע, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פרשנות אישית לכנאפה עם ריקוטה עדינה, שמחליפה את גבינת העיזים. פירות היער מוסיפים חמצמצות נעימה, שמעדנת את הסירופ.
www.hashulchan.co.il
|
|
מאפה פירות פריך, שאפשר להגיש חם עם כדור סורבה ליד או בטמפ’ החדר. את האפרסמונים אפשר להחליף בחבושים מבושלים, בתפוחי עץ פרוסים או בכל פרי שמתחשק.
שערות קדאיף
, אפרסמון, תפוחי עץ, חבושים, סוכר חום, אגוזים, סורבה, סירופ, ביצים, שמן, קלי, מרק, קינמון
www.hashulchan.co.il
|
|
קרם ערמונים מתוק, מוס שוקולד מריר ושערות קדאיף פריכות. להכנת המתכון דרושה תבנית סיליקון עם שקעים בצורת חצאי כדור. אם אין, תמצאו בהמשך גרסה חלופית זריזה שמכינים בתוך תבנית מאפינס.
שערות קדאיף
, שמנת מתוקה, חמאה, שומר, לוף, שוקולד מריר, אבקת סוכר, ערמונים, אטריות, ספגטי, ביצים, קרם, קפה
www.hashulchan.co.il
|
|
אטריות הקדאיף הרבה יותר קלות לגלגול ממה שנדמה, וכל שנדרש הוא להכין מלית טעימה ולאפות. הסיגרים הללו נפלאים גם כשהם מלוחים, ואז ממירים את האמרנה בצנוברים, פיסטוקים או מעט גבינה כחולה.
שערות קדאיף
, גבינה כחולה, גבינת עיזים, חמאה, דובדבן, אמרנה, שומר, יין, פיסטוקים, צנוברים, אטריות, סירופ, שמן
www.hashulchan.co.il
|
|
גירסה אישית לכנאפה המסורתית.
שערות קדאיף
, גבינת ריקוטה, גבינה, חמאה, פירות יער, מלון, אבקת סוכר, אטריות, פיסטוקים, סירופ, בצק, מקל וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
|