|
הטריק לפסטה פירות ים טובה הוא הבישול של פירות הים בתוך הרוטב, כדי שכל הטעמים יתערבבו. כאן השתמשתי במולים, שרימפס וקלמארי וברוטב עגבניות שבושל במשך שעה, ואז נטחן למרקם חלק. בסוף מפזרים קשקבל עוקצנית לפי הטעם.
שרימפס,קלמארי,טימין
, חמאה, ראש סלרי, עגבניות, כרישה, שומר, בצל, גזר, יין לבן, לינגוויני, שמן זית, סוכר, קלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
שרימפס,קלמארי,טימין
, ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, דג דניס, גזר, בצל לבן, כרישה, סלרי, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, יין לבן, מיץ לימון, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
מתכון הבית של השף אמיר אגרביה, מסעדת סי בס, תל אביב.
שרימפס,קלמארי,טימין
, פירות ים, דג בס, שמנת מתוקה, יין לבן, שמן זית, אגוז מוסקט, בזיליקום, פלפל לבן, מלח ים, שום
food.walla.co.il
|
מנגולד ממולא בפירות ים על מצע מג'דרה ורוטב פלפלים קלויים
שרימפס,קלמארי,טימין
, בשר, פירות ים, סרטנים, חמאה, שמנת מתוקה, מנגולד, עדשים, כוסברה, פלפלים, גמבה, בצל לבן, גזר, ראש סלרי, שורש פטרוזיליה, קולורבי, יין לבן, אורז בסמטי, שמן זית, שמן תירס, חומץ תפוחים, סוכר חום, מלח, שום, פלפל שחור, כמון, בהרט, קינמון, פלפל, אורגנו, מרווה
www.2eat.co.il
|
שרימפס,קלמארי,טימין
, ציר עוף, צדפות, אספרגוס, עגבניות, לימון, שומר, יין לבן, צלפים, שמן זית, פלפל, מלח
www.bishulim.co.il
|
שרימפס,קלמארי,טימין
, שמנת מתוקה, חמאה, בצל אדום, עגבניות, רימון, יין מרסלה, יין אדום, שמן זית, פלפל, שום, מלח
rest.co.il
|
שרימפס,קלמארי,טימין
, שמנת, תפוחי אדמה, ניוקי, ביצים, קמח, פלפל שחור, מרווה, שום, מלח
rest.co.il
|
|
|