|
חשוב להפוך את העוגה מייד כשהיא יוצאת מהתנור ולצנן לחלוטין על רשת צינון לפני החילוץ מהתבנית. מתכון החודש של על השולחן - פברואר 2012
תפוזים,שמן,קרם,-אבקת אפיה
, תפוחי עץ, מיץ תפוזים, פודינג וניל, קמח תופח, ביצים, סוכר, קלי, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
קינוח בהשראתה של דודתי יונה שהינה אופה בחסד אשר הנחילה לי את אהבת האפייה. הבסיס הוא עוגת קוקוס עשירה, הטעימה גם בפני עצמה. ניתן להכין את העוגה מראש, לקרוץ אותה לצורה והגודל הרצויים ולשמור בהקפאה עד להרכבת המנה.
תפוזים,שמן,קרם,-אבקת אפיה
, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, פסיפלורה, קוקוס, משמשים, מיץ תפוזים, אבקת סוכר, שמן קנולה, קמח תופח, חלבון, ביצים, סירופ, תמצית וניל, מקל וניל, נענע, קינמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגת מלאך (Angle Cake) מבוססת על כמות גדולה של חלבונים. אם עובדים נכון, מתקבלת עוגה במרקם אוורירי-חלומי ובטעם שקדים, בלי שומן כלל. החוכמה נעוצה בהקצפת החלבונים לקצף קטיפתי, רך ויציב. שימו לב..
תפוזים,שמן,קרם,-אבקת אפיה
, אשכולית אדומה, מיץ לימון, חלבון, שקדים, ביצים, סוכר, קמח, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הדס: בדרך כלל אין איזון בין גודל הסופגנייה לכמות המלית. לכן החלטתי לוותר על המלחמה עם המזרקים ולהגיש סופגניות פצפוניות עם קרמים לטבילה במגוון טעמים. גם הבצק הוא לא הלחמי הרגיל, אלא בצק ל-Bei..
תפוזים,שמן,קרם,-אבקת אפיה
, שמנת מתוקה, חמאה, קוקוס, ליקרים, שוקולד מריר, שוקולד לבן, שוקולד חלב, שמן קנולה, קפה נמס, פיסטוקים, שמרים, ביצים, סוכר, קמח, קלי, בצק, לחם, תמצית וניל, מקל וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שימו לב לשתי אפשרויות ההכנה: הראשונה מסורתית, והשנייה נעזרת בטכנולוגיה ומורידה את נטל הערבוב מהזרוע האנושית. שתיהן נותנות תוצאה טובה.
תפוזים,שמן,קרם,-אבקת אפיה
, בקר, חמאה, חלב, סברס, לוף, לפת, מרגרינה, ביצים, סוכר, קמח, קפה, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
תפוזים,שמן,קרם,-אבקת אפיה
, גבינת ריקוטה, חמאה, חלב, תפוחי עץ, מנגו, לוף, מיץ תפוזים, פודינג וניל, סוכר וניל, שמן קנולה, אטריות, שערות קדאיף, ביצים, סירופ, ג'לי, קלי, אגוז מוסקט, תמצית וניל, קינמון
www.chef-lavan.co.il
|
|
תפוזים,שמן,קרם,-אבקת אפיה
, גבינת ריקוטה, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, תותים, מיץ לימון, שמן קנולה, שמרים, ביצים, סירופ, סוכר, קמח, קלי, דבש, תמצית וניל, מלח
www.chef-lavan.co.il
|
|
תפוזים,שמן,קרם,-אבקת אפיה
, שמנת מתוקה, חמאה, מיץ תפוזים, פודינג וניל, שוקולד לבן, שוקולד חלב, סוכר וניל, קמח תופח, קמח מצה, קפה, ביצים, שוקולד נוטלה, סירופ, קקאו
www.chef-lavan.co.il
|
|
תפוזים,שמן,קרם,-אבקת אפיה
, גבינה לבנה, שמנת מתוקה, תפוחי עץ, מיץ תפוזים, מיץ תפוחים, אבקת סוכר, סוכר וניל, קורנפלור, ריבת חלב, ג'לי, ביצים, קמח, קלי, תמצית וניל, קינמון, מלח
www.chef-lavan.co.il
|
|
עוגת נוסטלגיה שנמצאה כאוצר במחברת העתיקה של משפחתי.
נסו ותתאהבו .
המצרכים וההכנה לבצק:
תבנית קפיץ משומנת עגולה מספר 26
5 ביצים
כוס קמח תופח
שקית תמצית וניל
רבע כוס שמן
3/4 כוס סוכר
להקציף ..
תפוזים,שמן,קרם,-אבקת אפיה
, גבינה לבנה, שמנת מתוקה, קליפת תפוז, תותים, ענבים, פטל, יין, פודינג וניל, שוקולד חלב, סוכר וניל, קמח תופח, חלבון, חלמון, ביצים, סירופ, בצק, תמצית וניל
www.pirge.co.il
|
|
|
לעמוד הבא