|
מנה של חיים כהן, באדיבות חגיגת האוכל והיין בדיקסי
תפוחי אדמה,ניוקי,יין
, ציר בקר, בצל, שומר, סלרי, קברנה סוביניון, סוכר, חלמון, קמח, גזר, שום, רוזמרין, מלח גס, פלפל, מלח
www.mako.co.il
|
|
תבשיל עשיר של בשר וירקות שורש בליווי ניוקי תפוחי אדמה
תפוחי אדמה,ניוקי,יין
, ציר בקר, בצל, שומר, סלרי, קברנה סוביניון, סוכר, חלמון, קמח, גזר, שום, רוזמרין, מלח גס, פלפל, מלח
www.mako.co.il
|
|
הסוד לניוקי אוורירי: הבצק צריך להיות חם, אחרת הוא סופח כמות כפולה של קמח והופך ליציקה דביקה. לכן מועכים את תפוחי האדמה בעודם לוהטים מהתנור ומערבבים את הקמח בזריזות אסרטיבית.
תפוחי אדמה,ניוקי,יין
, שמנת מתוקה, גבינה, פטריות פורצ'יני, כוסברה, שומר, סלרי, בצל, לוף, לפת, סלק, יין לבן יבש, חומץ אורז, ביצים, סוכר, קמח, מלח גס, טימין, עירית
www.hashulchan.co.il
|
|
לא צריך לבשל תפוחי אדמה, למעוך, לגלגל ולחתוך. פשוט מזלפים pâte à choux - רביכה של קמח חמאה, ביצים וגבינות - לתוך המים הרותחים. ושימו לב גם לרוטב הטעים של יין וגורגנזולה. מתוך האוצר של על השולחן 2008
תפוחי אדמה,ניוקי,יין
, גבינת גורגונזולה, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, גבינה, חמאה, לוף, יין לבן יבש, ביצים, חרדל, קמח, קרח, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הסוד לניוקי אוורירי: הבצק צריך להיות חם, אחרת הוא סופח כמות כפולה של קמח והופך ליציקה דביקה. לכן מועכים את תפוחי האדמה בעודם לוהטים מהתנור ומערבבים את הקמח בזריזות אסרטיבית
תפוחי אדמה,ניוקי,יין
, שמנת מתוקה, גבינה, פטריות פורצ'יני, כוסברה, סלרי, בצל, לוף, לפת, סלק, יין לבן יבש, חומץ אורז, ביצים, סוכר, קמח, מלח גס, טימין, עירית
food.walla.co.il
|
|
תפוחי אדמה,ניוקי,יין
, חמאה, שמנת, גבינה, בצל, פטריות, שרדונה, יין לבן, שמן זית, אגוז מוסקט, פלפל, מלח, פטרוזיליה, בזיליקום
www.foodis.co.il
|
|
המתכון הזה נוצר, יחד עם עמיתי השף דן קרטלה, לרגל חגיגות פסטיבל היין שנערכו במסעדת דיקסי.
תפוחי אדמה,ניוקי,יין
, פילה מדומה בקר, ציר בקר, סלרי עלים, בצל שאלוט, שומר, גזר, קברנה סוביניון, יין אדום, חלמון, סוכר, קמח, פלפל שחור, רוזמרין, מלח גס, שום
www.mevashlim.com
|
|
מנה שיכולה למלא כל תפקיד (חוץ מקינוח) - ראשונה או עיקרית או תוספת.
תפוחי אדמה,ניוקי,יין
, בשר בקר טחון, בשר טלה טחון, כתף בקר, סלרי עלים, פלפל חריף, עגבניות, בצל, גזר, לוף, יין לבן יבש, גרעין, שמן זית, קמח מצה, ביצים, קלי, פטרוזיליה, מלח
www.mevashlim.com
|
|
|
לעמוד הבא