|
הסוד לניוקי אוורירי: הבצק צריך להיות חם, אחרת הוא סופח כמות כפולה של קמח והופך ליציקה דביקה. לכן מועכים את תפוחי האדמה בעודם לוהטים מהתנור ומערבבים את הקמח בזריזות אסרטיבית.
תפוחי אדמה,קמח,יין לבן
, שמנת מתוקה, גבינה, פטריות פורצ'יני, כוסברה, שומר, סלרי, בצל, לוף, לפת, סלק, יין לבן יבש, חומץ אורז, ביצים, ניוקי, סוכר, מלח גס, טימין, עירית
www.hashulchan.co.il
|
|
לא צריך לבשל תפוחי אדמה, למעוך, לגלגל ולחתוך. פשוט מזלפים pâte à choux - רביכה של קמח חמאה, ביצים וגבינות - לתוך המים הרותחים. ושימו לב גם לרוטב הטעים של יין וגורגנזולה. מתוך האוצר של על השולחן 2008
תפוחי אדמה,קמח,יין לבן
, גבינת גורגונזולה, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, גבינה, חמאה, לוף, יין לבן יבש, ביצים, ניוקי, חרדל, קרח, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
החג הוא הזדמנות להתפנק על זעפרן, תבלין של אירועים מיוחדים. אם אין, אפשר להחליפו בכורכום.
תפוחי אדמה,קמח,יין לבן
, דג בורי, קליפת לימון, עגבניות שרי, לימון כבוש, ארטישוק, כוסברה, קמח תפוחי אדמה, פירורי לחם, שמן קנולה, קמח מצה, ביצים, עשבי תיבול, פלפל שחור, פפריקה, כורכום, זעפרן, נענע, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
תפוחי אדמה,קמח,יין לבן
, נקניקיה, הודו, כרוב, בצל, יין לבן יבש, מרק, מרק עוף, שום, פלפל שחור, אבקת מרק
www.cookshare.co.il
|
|
תפוחי אדמה,קמח,יין לבן
, דג סלמון, בטטה, בצל, סלרי, ביצים, שמן, קמח מצה, פלפל, מלח, דפנה
www.sirim.co.il
|
|
תפוחי אדמה,קמח,יין לבן
, דג סלמון, בטטה, בצל, סלרי, ביצים, שמן, קמח מצה, פלפל, מלח, דפנה
www.sirim.co.il
|
|
מעדן גלילות חזה עוף במילוי ברוקולי וכרובית בממרח פסטו
תפוחי אדמה,קמח,יין לבן
, חזה עוף, שניצל, בצל ירוק, ברוקולי, כרובית, לוף, יין לבן יבש, קמח תפוחי אדמה, תרסיס שמן, קמח חיטה, מרק עוף, שמן זית, פסטו, חרדל, פלפל שחור, אבקת שום, דפנה, מלח
www.foodsdictionary.co.il
|
|
שילוב נפלא של מרקמים מנוגדים. העוף יוצא קריספי וזהוב והפירה קרמי ואוורירי, מפנק ביותר
תפוחי אדמה,קמח,יין לבן
, עוף, כרעי עוף, ציר עוף, חמאה, חלב, גזר, בצל, סלרי, שורש פטרוזיליה, חרדל, עירית, מלח, פלפל, שום, דפנה, טימין
www.mako.co.il
|
|
הרביולי בצורתו יכול להיות בצורה מלבנית, משולשת, חצי סהר או עגול, אבל במתכון המושלם הבא, הצורה היא ממש לא העיקר
תפוחי אדמה,קמח,יין לבן
, שמנת מתוקה, פטריות, רום, רביולי, בצק, פסטה, שמן זית, ביצים, מלח
www.mako.co.il
|
|
תבשיל פויקה של אוסובוקו עגל, עם תפוחי אדמה וירקות. מתכון של אריאל כהן
תפוחי אדמה,קמח,יין לבן
, אוסובוקו, תמר, בצל, גזר, ראש שום, קארי, סוכר, מלח, פלפל, עלי דפנה
www.mako.co.il
|
|
|
לעמוד הבא