|
מנה של חיים כהן, באדיבות חגיגת האוכל והיין בדיקסי
תפוחי אדמה,שומר,ניוקי
, ציר בקר, בצל, סלרי, קברנה סוביניון, יין, סוכר, חלמון, קמח, גזר, שום, רוזמרין, מלח גס, פלפל, מלח
www.mako.co.il
|
|
תבשיל עשיר של בשר וירקות שורש בליווי ניוקי תפוחי אדמה
תפוחי אדמה,שומר,ניוקי
, ציר בקר, בצל, סלרי, קברנה סוביניון, יין, סוכר, חלמון, קמח, גזר, שום, רוזמרין, מלח גס, פלפל, מלח
www.mako.co.il
|
|
מנה איטלקית המשלבת בין הנינוחות של הקארי לטעם הדומיננטי של השרימפס. אסור לפספס
תפוחי אדמה,שומר,ניוקי
, עוף, בצל לבן, לימון, ליים, פלפל חריף, קוקוס, קארי, רוטב דגים, חלב קוקוס, סוכר, שמן, קמח, ביצים, למון גראס, שום, ג'ינג'ר, בזיליקום, מלח
www.mako.co.il
|
|
מנה איטלקית המשלבת בין הנינוחות של הקארי לטעם הדומיננטי של השרימפס. אסור לפספס
תפוחי אדמה,שומר,ניוקי
, עוף, בצל לבן, לימון, ליים, פלפל חריף, קוקוס, קארי, רוטב דגים, חלב קוקוס, סוכר, שמן, קמח, ביצים, למון גראס, שום, ג'ינג'ר, בזיליקום, מלח
www.mako.co.il
|
|
הסוד לניוקי אוורירי: הבצק צריך להיות חם, אחרת הוא סופח כמות כפולה של קמח והופך ליציקה דביקה. לכן מועכים את תפוחי האדמה בעודם לוהטים מהתנור ומערבבים את הקמח בזריזות אסרטיבית.
תפוחי אדמה,שומר,ניוקי
, שמנת מתוקה, גבינה, פטריות פורצ'יני, כוסברה, סלרי, בצל, לוף, לפת, סלק, יין לבן יבש, חומץ אורז, ביצים, סוכר, קמח, מלח גס, טימין, עירית
www.hashulchan.co.il
|
|
תפוחי אדמה,שומר,ניוקי
, גבינת מסקרפונה, גבינת פרמזן, שמנת מתוקה, עגבניות, קמח לבן, אגוז מוסקט, רוטב צ'ילי, פלפל שחור, שום, מלח
rest.co.il
|
|
המתכון הזה נוצר, יחד עם עמיתי השף דן קרטלה, לרגל חגיגות פסטיבל היין שנערכו במסעדת דיקסי.
תפוחי אדמה,שומר,ניוקי
, פילה מדומה בקר, ציר בקר, סלרי עלים, בצל שאלוט, גזר, קברנה סוביניון, יין אדום, חלמון, סוכר, קמח, פלפל שחור, רוזמרין, מלח גס, שום
www.mevashlim.com
|
|
עוף בבצלים וניוקי, מעושן בטעם גריל
תפוחי אדמה,שומר,ניוקי
, כרעיים, עוף, בצל, לימון, גזר, בטטה, חצילים, שורש, קולורבי, פלפלים, סלרי, פלפל חריף, שמן זית, סוכר, פפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור, שום, ג'ינג'ר, פפריקה מתוקה, נענע, פטרוזיליה
www.mako.co.il
|
|
עוף בבצלים וניוקי, מעושן בטעם גריל
תפוחי אדמה,שומר,ניוקי
, כרעיים, עוף, בצל, לימון, גזר, בטטה, חצילים, שורש, קולורבי, פלפלים, סלרי, פלפל חריף, שמן זית, סוכר, פפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור, שום, ג'ינג'ר, פפריקה מתוקה, נענע, פטרוזיליה
www.mako.co.il
|
|
את המנה הזאת מגישים בכרמלה בחורף, כשהסרטן המקומי במיטבו. השימוש באצות, בהשראת אורי ירמיאס (הבעלים של אורי בורי ושותף בכרמלה) יוצר מנה, שאיש לא נשאר אדיש אליה. את האצות אפשר להשיג בחוות הגידו..
תפוחי אדמה,שומר,ניוקי
, בשר, פירות ים, סרטנים, אצות, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, פטריות פורצ'יני, ביצים, חלמון, טופו, שמן, קמח, קלי, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא