מתכוני בורגיניון עם גזר

גזר , אנטריקוט בקר, ציר בקר, בייקון, שורש פטרוזיליה, תפוחי אדמה, סלרי, בצל, יין אדום, ברנדי, שמן זית, אגוז מוסקט, פלפל שחור, עלי דפנה, רוזמרין, ציפורן, טימין, מרווה, שום

ביף בורגיניון ביין שיראז

גזר , בשר בקר, שורש, סלרי, בצל, בצלצלים, כרישה, שיראז, יין אדום, שמן זית, קמח מצה, שום, עלי דפנה, רוזמרין, טימין, פלפל אנגלי, פלפל, מלח

הנזיד הבורגוני הקלאסי עם חיזוק ערמומי ליין בדמות כמה קוביות של שוקולד מריר. עומק על עומק.

גזר , בשר בקר, פטריות, בצל, סלרי, יין אדום יבש, פלפל שחור, אבקת מרק, טימין, שום, מלח

קדרה צרפתית, שמקבלת פרשנות אישית, בזכות המייפל שמתבל את היין. גרסה מזורזת, בלי השריה של הבשר ביין. מתכון של לימוזין, רמת ישי.

גזר , שייטל, בקר, כתף בקר, בצל, יין אדום יבש, חומץ בן יין אדום, שמן זית, סירופ מייפל, קמח, פטרוזיליה, פלפל שחור, שום, מלח

מתכון של סבא ברטו מאת רלי שולמן ממסעדת אלגונקווין במושב בניה.

גזר , חזה אווז, בשר בקר, בייקון, בצל, קברנה סוביניון, יין אדום יבש, קוניאק, מלח ים, פלפל