בטטה קסביה הוא שמו המרוקאי של הארטישוק הירושלמי, ששיא עונתו בסוכות. בארוחות החג המרוקאיות הוא מופיע בדרך כלל עם בשר כבש בתבשיל חגיגי. אפשר להכין את התבשיל גם עם בשר בקר.
עלי דפנה,ארטישוק ירושלמי,-ערמונים
, בשר כבש, שריר בקר, עוף, בקר, לוף, מיץ לימון, שמן, אגוז מוסקט, פלפל שחור, אבקת מרק, כורכום, שום
www.ynet.co.il
|