מתכון בצקניות עם פלפל שחור, יין אדום, גמבה

גולאש בקר עם נוקדלי (בצקניות)

זה הסוד: כשמכינים את הבצקניות עם כף, טובלים אותה במים רותחים בכל פעם, כדי שהבצק יפרד ממנה, ובכך הופכים את הפעולה למהירה.

פלפל שחור,יין אדום,גמבה , כתף בקר, בשר, עגבניות, בצל, קמח לבן, ביצים, שמן, בצק, פפריקה, שום, מלח