|
בולונז הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר – ובצדק. אבל לפעמים גם מתכון מנצח צריך לשדרג, וזה בדיוק מה שעושה כאן השף מיכאל כץ. איך? עם ירקות שורש, אווז מעושן וכבד עוף
-תפוחים
, כבד עוף, ציר עוף, פסטרמה, אווז, עגבניות מרוסקות משומרות, סלרי, בצל, גזר, רסק עגבניות, שמן זית, סוכר, קמח, פטרוזיליה, טימין, דפנה, שום, מלח
www.xnet.co.il
|
|
-תפוחים
, כבד עוף, תפוחי אדמה, בצל ירוק, צנון, קוקוס, אגסים, שומר, סורבה, חומץ, סוכר, שמן, פלפל צ'ילי, פלפל שחור, ג'ינג'ר, שום, מלח
www.xnet.co.il
|
|
השיטה דומה להכנת קרמים מתוקים, המכילים ביצים, שמנת או חלב ומתמצקים כתוצאה מבישול הביצים. התוצאה הסופית דומה לפרפה כבד העוף המוכר, אך היא עשירה ועסיסית יותר. בניגוד למתכון הקודם כאן עובדים עם..
www.hashulchan.co.il
|
|
המתכון קל להפליא בעיקר בזכות רוטב הפלאים - צ'ילי מתוק. מנה מהזאנר של הכל בסיר אחד .
www.ynet.co.il
|
|
את הפונדו מגישים עם מטבלים צבעוניים - קישור למתכונים, מצד ימין.
www.ynet.co.il
|
|
מתכון לכבדים מבושלים ביין וסילאן, מוגשים עם תערובת בצל מטוגן ותמרים יבשים
www.mako.co.il
|
|
|
לעמוד הבא