|
מנה שהיא דואט של אותם המרכיבים. פעם אחת מגישים אותם חם, ופעם קר
אווז
, כבד אווז, שמנת מתוקה, לימון, תפוחי עץ, תפוזים, תמר, קוניאק, ברנדי, חומץ בלסמי, מי ורדים, פיסטוקים, חלמון, סירופ, ביצים, חלבה, סוכר, קלי, קרם, מקל קינמון, פלפל שחור, בזיליקום, פלפל לבן, נענע, ציפורן, ג'ינג'ר, אניס, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המתכון החושני הזה הוא אמנם המקור לכבד הקצוץ, אולם מבט חטוף ברשימת החומרים יבהיר שאין כלל מקום להשוואה. את החלמונים הבשריים שבמתכון ניתן למצוא במחלקת העופות באטליז.
אווז
, חזה אווז, כבדי עוף, מולארד, עוף, נקניק, בשר, בצל ירוק, פטריות, בצל, ליים, רום, יין, חלמון, ביצים, שמן, פלפל שחור, טימין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
בסך הכל כבדי עוף, בצל וביצים קשות - אבל כל כך הרבה טעם מרוויחים מהשידוך הזה! כמו שלמדנו בשנות הצנע, שבהן הכינו כבד קצוץ בלי כבד בכלל, סוד הטעם הוא הבצל המטוגן עד מתיקות. אז תהיו נדיבים - 5 ב..
אווז
, שומן אווז, כבדי עוף, שומן עוף, בצל, כרישה, שומר, ברנדי, רום, יין, שמן צמחי, אגוזים, ביצים, אגוזי פקאן, מרק, אגוז מוסקט, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אווז
, כבד אווז, שקדי עגל, פילה בקר, ענבים, יין, שמן זית, סוכר, פלפל שחור, רוזמרין, קינמון, מלח גס
www.xnet.co.il
|
|
בולונז הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר – ובצדק. אבל לפעמים גם מתכון מנצח צריך לשדרג, וזה בדיוק מה שעושה כאן השף מיכאל כץ. איך? עם ירקות שורש, אווז מעושן וכבד עוף
אווז
, כבד עוף, ציר עוף, פסטרמה, עגבניות מרוסקות משומרות, סלרי, בצל, גזר, רסק עגבניות, שמן זית, סוכר, קמח, פטרוזיליה, טימין, דפנה, שום, מלח
www.xnet.co.il
|
|
אווז
, כבד עוף, בצל, תותים, יין לבן, ביצים, שמן זית, פסטו, אגוזי מלך, צנוברים, מלח, פלפל לבן, שום, נענע, פטרוזיליה, פלפל
www.bishulim.co.il
|
|
פולנטה/ ממליגה חביצת קמח תירס נטראלית אתה תקבע את טעמה וזה טעים במיוחד עם כבד
צלוי עם בצל מעליה
אווז
, כבד, כבד עוף, גבינת פרמזן, גבינה, בצל, פטריות, פולנטה, קמח תירס, מחמאה, שמן תירס, מלח, פלפל שחור, פפריקה
www.cookshare.co.il
|
|
מתכון נפלא לליל הסדר: ממרח כבד נימוח ועשיר בטעמים לצד ריבה מתקתקה
אווז
, כבד עוף, שומן אווז, חמאה, שמנת מתוקה, שומר, בצל, לוף, עגבניות שרי, יין אדום, מיץ לימון, חלמון, קורנפלור, סוכר, פלפל, מלח, שום, טימין, בזיליקום, קינמון
www.mako.co.il
|
|
|
לעמוד הבא