|
"שקדי עגל" הם חלקים פנימיים של העגל -הכוונה ללבלב. טעמם רך ושומני כמו כבד אווז,
אך הם מכילים פחות מ-10% שומן. מכינים אותם בצליה קצרה (כ-2 דקות). עיקר המנה
הוא הכנת הרוטב והבסיס (טוסט לחם "בריוש" או דומה).
ציר בקר,חומץ
, שקדי עגל, שניצל, פירות יער, פטל, שמן זית, חלה, סוכר, חומץ בלסמי, קורנפלור, מרגרינה, מחמאה
www.cookshare.co.il
|
|
ציר בקר,חומץ
, עגבניות תמר, שומר, תפוזים, גמבה, חומץ בן יין אדום, סוכר חום, קטשופ, רוטב סויה, טבסקו, שמן שומשום, רוטב צ'ילי, ג'ינג'ר, למון גראס
www.foodis.co.il
|
שיטת הבישול-טיגון הזו נקראת "בריזה", הביטוי נכון לצלייה בנוזלים.
ציר בקר,חומץ
, שקדי עגל, חלב, שורש פטרוזיליה, סלרי, כרישה, בצל, גזר, יין, שמן, שום
www.cookshare.co.il
|
ציר בקר,חומץ
, שקדי עגל, חמאה, סלרי אמריקאי, עדשים שחורות, בצל סגול, בצלצלים, כרישה, גזר, חומץ שרי, שמן זית, פטרוזיליה, פלפל שחור, כמון, מלח
food.walla.co.il
|
|
|