מתכון עוף עם שומשום, עצם בקר, דבשה, דבש

חזה עוף בנוסח האיים עם בננות קלויות

בג'מייקה נוהגים לקלות את הבננות בקליפתן. מבשר הבננה מכינים מחית המשמשת תחמיץ פיקנטי מאוד לבשר ודגים. שתי הטכניקות משמשות במתכון הבא.

שומשום,עצם בקר,דבשה,דבש , עוף, עגבניות, כוסברה, בננה, שמן זית, חרדל, פלפל, רוקט, כמון, מלח