|
מנה המאפיינת את כל אזור הבלקן בקרב יוצאי יהדות ספרד. מוגש במטבח הבולגרי כראשונה וכעיקרית. אצל יהדות בולגריה נהוג לאכול בפסח כאשר מחליפים את פירורי הלחם לקמח מצה.
food.walla.co.il
|
|
תפקידו של הבשר בתערובת הוא לא להיות דומיננטי אלא רק ללכד את הכרישה, שמטבעה מימית. הבשר מעשיר את הקציצות ומעניק טעמים של ציר בשר. בפסח אפשר להכין את הקציצות עם קמח מצה במקום פירורי לחם.
food.walla.co.il
|
|
הכלאה בין לחמניות גבינה לקציצות פראסה, מתוך הבלוג של יעל ישראל.
גבינת טל העמק, גבינת קשקבל, גבינה לבנה, חמאה, זיתים ירוקים, פרסה, כרישה, קמח תופח, לחמניה, שמיר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
חמאה, גבינה, קרם פרש, שמנת, בצל ירוק, בצק, קמח, חלמון, ביצים, מלח, שמיר, פטרוזיליה, טימין, פלפל שחור
www.bishulim.co.il
|
|
|
לעמוד הבא