|
הקרפצ'ו תופס היום מקום חשוב בתפריטי המסעדות השונות, לא רק האיטלקיות והצרפתיות. כאן התיבול אסיאתי: ג'ינג'ר, חומץ אורז ומירין. קל להכין את המנה: בקשו מהקצב לפרוס ולשטח את הפילה.
פילה בקר, פלפל אדום, בצל ירוק, כוסברה, דלישס, שמן שומשום, חומץ אורז, גרעין, מרינדה, פלפל שחור, ג'ינג'ר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
קרפצ'ו קלאסי עם פינוק תות או מנגו לפי העונה. חשוב לדעת : הבשר הוא בשר נא למחצהכבוש!
פילה בקר, בצל סגול, תותים, מנגו, חומץ בלסמי, שמן שומשום, שמן זית, פלפל שחור, בזיליקום, מלח גס, נענע
www.mevashlim.com
|
|
קרפצ'ו הוא שיטת חיתוך (ומנה), שהומצאה בתחילת המאה ה-20 בוונציה. גוז'פה צ'יפריאני, הבעלים והטבח של הריס בר, קרא כך לנתחי הבשר הנא, שצבעם דמה בעיניו לצבע האדום האופייני לציורי הצייר הוונציאני קרפצ'ו.
www.mevashlim.com
|
|
|
לעמוד הבא