|
מנה זו יצר שף דרור שושן עבור מסעדת "טאפסטה" האיטלקית.
מומלץ להשתמש בנתח פילה בקר שאינו מיושן.
המרקם האלסטי של הבשר מתמזג יפה עם הבשרניות של פטריות השמפניון החרוכות,
הרעננות של סלט רוקט חי..
מלח גס
, פילה בקר, לימון, פטריות שמפיניון, בצל אדום, שמן זית, סירופ, חומץ בלסמי, סוכר, פלפל, רוקט, מלח, פטרוזיליה, בזיליקום, שום, טימין, בלסמי
www.cookshare.co.il
|
|
עונת האננס בפתח ושווה לשלב את הפרי המדהים הזה עם בשר קל כמנה שמתאימה לימות הקיץ החמים. מתכון של השף אלון גונן ממסעדת אל בריו
food.walla.co.il
|
|
כך תהפכו (בקלות!) את הירק הלבנבן למעדן ששוחה ברוטב גבינה נפלא איך מכינים קרפצ'ו כרובית פשוט, מהיר וטעים? דבר ראשון לוחצים על התמונה (צילומים: Layla Cooking)
www.xnet.co.il
|
|
מנה יפה וטעימה מאוד. מוכנה בדקות, מעוררת התפעלות ומפתיעה בטעמה.
www.ynet.co.il
|
|
קרפצ'ו הוא שיטת חיתוך (ומנה), שהומצאה בתחילת המאה ה-20 בוונציה. גוז'פה צ'יפריאני, הבעלים והטבח של הריס בר, קרא כך לנתחי הבשר הנא, שצבעם דמה בעיניו לצבע האדום האופייני לציורי הצייר הוונציאני קרפצ'ו.
www.mevashlim.com
|
|
מתכון זה באדיבות השף גיא פרץ ממסעדת קונפי. ניתן להגיש כפלטה מרכזית לשולחן, כמנות אישיות או כמנות פתיחה מעוצבות.
מלח גס
, דג אנשובי, אבוקדו, לימון, בצל סגול, כוסברה, שמן זית, שמן, קרח, פלפל שחור, פלפל צ'ילי
www.2eat.co.il
|
|
|
לעמוד הבא