|
מנה זו יצר שף דרור שושן עבור מסעדת "טאפסטה" האיטלקית.
מומלץ להשתמש בנתח פילה בקר שאינו מיושן.
המרקם האלסטי של הבשר מתמזג יפה עם הבשרניות של פטריות השמפניון החרוכות,
הרעננות של סלט רוקט חי..
פטרוזיליה,לימון
, פילה בקר, פטריות שמפיניון, בצל אדום, שמן זית, סירופ, חומץ בלסמי, סוכר, מלח גס, פלפל, רוקט, מלח, בזיליקום, שום, טימין, בלסמי
www.cookshare.co.il
|
|
פשטות מענגת: חציל בלאדי קלוי על אש גלויה עם תיבול של טחינה, יוגורט עיזים ותחמיץ של שמן זית, מיץ עגבנייה ומיץ לימון
פטרוזיליה,לימון
, בשר, יוגורט, עגבניות, חצילים, בצל, מיץ עגבניות, מיץ לימון, אגוזי מלך, שמן זית, אגוזים, טחינה, פלפל לבן, מלח ים, שום
www.hashulchan.co.il
|
פטרוזיליה,לימון
, עגל חלב, סינטה בקר, בצל סגול, בצל לבן, שמן זית, פלפל שחור, נענע, כמון, מלח
food.walla.co.il
|
פטרוזיליה,לימון
, דג פרידה, כוסברה, סלק, חומץ בלסמי, שמן זית, עשבי תיבול, בזיליקום, עירית, פלפל, מלח
www.mouse.co.il
|
|
המינוח קרפצ'ו מתייחס אך ורק לבשר. המנה הומצאה בוונציה ושם התכוונו לפרוסות דקות של בשר מתובלות בעלי רוקט, שמן זית ושבבי פרמזן. אבל היום העולם קורא קרפצ'ו לכל דבר פרוס דק. מקישואים אפשר לעשות קרפצ'ו נהדר.
www.mevashlim.com
|
|
|
