מתכון של ויקטור גלוגר, מסעדת דגים 206. ballotine הוא מונח צרפתי המתייחס למשפחת מאכלים המבוססים על פילה דג, עוף או בשר בתחמיץ. את המנה (פילה נקי מעצמות) נוהגים לאדות או לצלות כשהיא עטופה בבד,..
ציר דגים,יין לבן
, דג לוקוס, דג סלמון, דג פורל, דג לברק, שמנת מתוקה, חמאה, פטריות שמפיניון, בצל שאלוט, יין לבן יבש, שמן זית, פלפל שחור, עירית, טרגון, שמיר, שום, מלח
food.walla.co.il
|
מנה שמשלבת בין הטעמים הספרדיים הקלאסיים לירק הים תיכוני
ציר דגים,יין לבן
, שרימפס, שמנת מתוקה, ארטישוק, בצל ירוק, לוף, יין לבן יבש, שמן זית, זעפרן, מלח
www.hashulchan.co.il
|
ציר דגים,יין לבן
, דג סלמון, שמנת מתוקה, חמאה, בצל, לימון, יין לבן יבש, מרטיני, חמציצים, פלפל לבן, מלח
www.foodis.co.il
|
|
|