|
במסעדה באזור בולוניה, שבה עבדתי לפני שפתחתי את המסעדה בתל אביב, הכינו מרק תפוחי אדמה טעים עם שפע של פטריות טריות שגדלות באזור. כאן השתמשתי בשמפיניון ובירדן שיש אצלנו. אני באופן אישי לא אוהבת..
-שמנת
, חמאה, פטריות שמפיניון, פטריות מיובשות, פטריות ירדן, תפוחי אדמה, סלרי, תמר, בצל, גזר, שמן זית, טופו, מרק, פטרוזיליה, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מי שמכיר רק את הגזרים המזוגגים יופתע לגלות שיש לצימעס גרסה שחומה וחתרנית מתפוחי אדמה ושזיפים. אוהבי האוכל האשכנזי המתוק-מלוח יאמצו אותה מייד. 4 מנות | 10 דק' הכנה | שעתיים ורבע אפייה
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכון פשוט ונפלא, שנותן כבוד לטעם הטבעי של תפוחי האדמה. כאן השתמשתי בזן סגלרון, שהוא סגול מבחוץ וצהבהב בפנים ואחרי האפייה הופך פריך במיוחד. גם זן דזירה האדום הוותיק בא בחשבון.
www.hashulchan.co.il
|
|
4 מנות • 10 דק' הכנה • 25 דק' בישול • מתאים להכנה מראש וגם לפיקניק
-שמנת
, תפוחי אדמה, פלפל אדום, פלפל ירוק, עגבניות, פלפלים, כוסברה, צימוקים, אפונה, סלרי, בצל, גזר, חלב קוקוס, שמן קנולה, קארי, עשב לימון, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אפשר להחליף את חזה האווז בפרושוטו או בכל נקניק אהוב אחר. בקיץ אפשר להחליף את הדבלים בתאנים טריות.
-שמנת
, חזה אווז, פרושוטו, נקניק, תפוחי אדמה, תפוחים, תאנים, דבלה, מיץ לימון, שמן זית, מיונז, חומץ, חרדל, מרק, פלפל שחור, עירית, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתיחת פנים קיצית וחריפה לסלט תפוחי האדמה הקלאסי.
-שמנת
, דג סלמון, נבטי שעועית, תפוחי אדמה, פלפל אדום, בצל סגול, אבוקדו, נבטים, מיץ לימון, יין אדום, חומץ שרי, שמן זית, חרדל, דבש, פטרוזיליה, פלפל שחור, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
שקשוקה אמריקן סטייל עם כל הגודי’ס: בייקון שחום, תפוחי אדמה ובצל. במקרה הזה לחם ממש מיותר.
www.hashulchan.co.il
|
|
באיטליה אוהבים את הפיצה הדקיקה, שהכי כיף להכין מטורטייה מוכנה. אחרי בילוי בתנור זה פריך וחם בצורה שקשה לתאר.
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא