|
במסעדה באזור בולוניה, שבה עבדתי לפני שפתחתי את המסעדה בתל אביב, הכינו מרק תפוחי אדמה טעים עם שפע של פטריות טריות שגדלות באזור. כאן השתמשתי בשמפיניון ובירדן שיש אצלנו. אני באופן אישי לא אוהבת..
תפוחי אדמה
, חמאה, פטריות שמפיניון, פטריות מיובשות, פטריות ירדן, סלרי, תמר, בצל, גזר, שמן זית, טופו, מרק, פטרוזיליה, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מי שמכיר רק את הגזרים המזוגגים יופתע לגלות שיש לצימעס גרסה שחומה וחתרנית מתפוחי אדמה ושזיפים. אוהבי האוכל האשכנזי המתוק-מלוח יאמצו אותה מייד. 4 מנות | 10 דק' הכנה | שעתיים ורבע אפייה
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכון פשוט ונפלא, שנותן כבוד לטעם הטבעי של תפוחי האדמה. כאן השתמשתי בזן סגלרון, שהוא סגול מבחוץ וצהבהב בפנים ואחרי האפייה הופך פריך במיוחד. גם זן דזירה האדום הוותיק בא בחשבון.
www.hashulchan.co.il
|
|
אם גם אתם אהבתם את תפוחי האדמה המוקרמים של שנות השמונים ומתביישים להודות, הנה גרסה מתוחכמת שתוציא אתכם מהארון.
תפוחי אדמה
, הודו, גבינת גרוייר, שמנת, גבינה, פטריות פורטובלו, כרישה, פלפל שחור, בזיליקום, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
4 מנות • 10 דק' הכנה • 25 דק' בישול • מתאים להכנה מראש וגם לפיקניק
תפוחי אדמה
, פלפל אדום, פלפל ירוק, עגבניות, פלפלים, כוסברה, צימוקים, אפונה, סלרי, בצל, גזר, חלב קוקוס, שמן קנולה, קארי, עשב לימון, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכון החודש של על השולחן, פברואר 2010תבשיל טעים ומשביע שמקבל גיוונים באהבה. מקפידים להשתמש בקארי מדראס משובח.
תפוחי אדמה
, ציר עוף, גבינת ריקוטה, יוגורט, גבינה, שמנת, עדשים כתומות, עגבניות שרי, פלפל חריף, ברוקולי, שעועית, כוסברה, כרובית, אפונה, תמר, בצל, לוף, חלב קוקוס, שמן קנולה, קארי, טופו, פלפל שחור, רוקט, כמון, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אם חשבתם שגראטן תפוחי אדמה הוא שחיתות בתבנית, הנה ההוכחה שתמיד אפשר לעשות את זה יותר מושחת.
תפוחי אדמה
, חזה אווז, בייקון, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, עלי תרד, תותים, קלי, אגוז מוסקט, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
אפשר להחליף את חזה האווז בפרושוטו או בכל נקניק אהוב אחר. בקיץ אפשר להחליף את הדבלים בתאנים טריות.
תפוחי אדמה
, חזה אווז, פרושוטו, נקניק, תפוחים, תאנים, דבלה, מיץ לימון, שמן זית, מיונז, חומץ, חרדל, מרק, פלפל שחור, עירית, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא