210 מתכונים עם קשקבל, גבינת פרמזן ללא שמרים, ללא זיתים ירוקים

עםקשקבל

עםגבינת פרמזן

ללאשמרים

ללאזיתים ירוקים

קונכיות הבצק האלה מגיעות הישר מבתי המלון של שנות ה-80', אבל בלבוש עדכני עם בצל ירוק, שבבי גבינה ופטריות טריות צרובות. מנה מעולה לאירוח, כיוון שאפשר להכין את הקונכיות מראש ולהקפיא.

לחמניות גבינה תפוחות, למעשה מעין פחזניות גבינה אישיות.

ארטישוק וגבינות- מתכון טעים. עיקר ההכנה -המילוי והרוטב. הטיגון הוא הסיום הקצר יחסית.

חטיף גבינה טעים ופריך

סבתא אינס לא אהבה להכין סתם בורקס רגילים. בטח לא בשבועות. כשכבר לא היה לה כוח בידיים, היא לימדה אותנו איך לעשות “פלישקוס”, שזה בספניולית “צביטות” - כך היא היתה מהדקת את שולי הבצק לצורת בורקיטס.

עוגיות חמאה מלוחות, פריכות ומתאימות לנשנוש עם גבינות וירקות.

מתכון למאפה המשלב בין גבינת פרמז'ן לקשקבל עם עירית קצוצה

4 מנות • 5 דק’ הכנה • 20 דק’ אפייה • הולך מצוין עם סלט ירוק • מתאים לצד דג מאודה

מנה פשוטה וטעימה, המוכיחה שאפשר להכין גראטן כמעט עם כל ירק. למראה אלגנטי מכינים בכלים אישיים, אבל אפשר גם בכלי פיירקס גדול.

כרובית היא הירק שהכי פחות מתאים לפאי, ובגלל זה היא מתאימה בול לכתבה הזו. אני משאיר את הכרובית שלמה, ונותן לשוליים המתנפחים של בצק העלים להתמצק סביבה בזמן האפייה. בסוף יוצא מן פרח כרובית, שמס..