|
בשרו של הברווז טוב למאכל כל עוד לא מלאו לו שישה חודשים, ומשקלו עדיין לא הגיע ליותר מ-2.5 ק"ג. ברשתות השיווק ניתן לקנות רק ברווז קפוא, שהוא חריף בטעמיו ויבש יותר במרקמו מאשר הברווז הטרי, אבל עדיין נפלא לאכילה.
קלי,סוכר,מלח,לוף,חומץ,-תמצית וניל
, ברווז, עוף, כנפיים עוף, בשר, חמאה, לבנה, גזר, כרישה, בצל, פלפל שאטה, ליים, תפוזים, יין אדום, שמן זית, סוכר לבן, חומץ בן יין לבן, מרק עוף, שום, ג'ינג'ר, למון גראס, פטרוזיליה, מרווה, דפנה, רוזמרין, פלפל שחור, מלח ים
www.cookshare.co.il
|
|
ברווז שיכור ממרינדה ריחנית, העובר צלייה בחום גבוה ומוגש עם פירה נימוח
קלי,סוכר,מלח,לוף,חומץ,-תמצית וניל
, חזה ברווז, חמאה, חלב, בצל, תפוחי עץ, תפוחי אדמה, סלרי, יין לבן יבש, שמפניה, שמן זית, שום, פלפל
www.mako.co.il
|
|
ברווז שיכור ממרינדה ריחנית, העובר צלייה בחום גבוה ומוגש עם פירה נימוח
קלי,סוכר,מלח,לוף,חומץ,-תמצית וניל
, חזה ברווז, חמאה, חלב, בצל, תפוחי עץ, תפוחי אדמה, סלרי, יין לבן יבש, שמפניה, שמן זית, שום, פלפל
www.mako.co.il
|
|
קלי,סוכר,מלח,לוף,חומץ,-תמצית וניל
, כבד, חזה אווז, חזה עוף, גבינת קממבר, אבטיח, תפוחים, תמר, פטריות שמפיניון, תפוחי עץ, עגבניות שרי, עלי סלט, יין, יין אדום, אגוזי פקאן, חרדל, דבש, שמן זית, אגוזי מלך, פלפל שחור, שום
www.foodis.co.il
|
|
קלי,סוכר,מלח,לוף,חומץ,-תמצית וניל
, פלפל ירוק, מלפפונים, אבוקדו, שסק, חסה, מיץ לימון, חומץ בלסמי, שמן זית, פלפל שחור, נענע, ארוגולה, שמיר
food.walla.co.il
|
|
מנה חמוצה-מתוקה שתשתלב כתוספת עם עוף ובשר צלוי, ותוסיף צבע ויופי לצלחת
קלי,סוכר,מלח,לוף,חומץ,-תמצית וניל
, חמאה, כרוב אדום, בצל אדום, צימוקים, שורש, חומץ תפוחים, חומץ בלסמי, דבש, קינמון, זנגביל, פלפל
food.walla.co.il
|
|
מתכון של אבי קונפורטי, מסעדת צ'ימיצ'נגה.
קלי,סוכר,מלח,לוף,חומץ,-תמצית וניל
, גבינה כחולה, גבינה, צנון, שזיפים, נבטים, ליים, סלק, חומץ שרי, שקדים, רוטב צ'ילי, שמן, ג'ינג'ר, רוקט, בזיליקום, מנטה, שום
food.walla.co.il
|
|
מתכון של השף ירון קסטנבוים – פוד ארט
קלי,סוכר,מלח,לוף,חומץ,-תמצית וניל
, דג סלמון, גבינת גורגונזולה, בצל ירוק, כוסברה, סלק, מיץ לימון, יין, חומץ בלסמי, שמן זית, פלפל שחור, בזיליקום, ג'ינג'ר
food.walla.co.il
|
|
מתכון של השף ירון קסטנבוים מ'פוד ארט' למטבל לחטיף 'דורריטוס'
קלי,סוכר,מלח,לוף,חומץ,-תמצית וניל
, בצל שאלוט, מלפפונים, עגבניות, כוסברה, לימון, חומץ אורז, רוטב סויה, רוטב דגים, גרעין, רוטב צ'ילי, ג'ינג'ר, שום
food.walla.co.il
|
|
הצלייה בחום נמוך מאוד שומרת על הדג עסיסי וטעים, כך שלא צריך הרבה כדי ללוות אותו. כאן הוא מוגש עם אורז סושי חמוץ-מתוק עם בצל, עדשים שחורות ובזיליקום
קלי,סוכר,מלח,לוף,חומץ,-תמצית וניל
, דג לברק, חמאה, עדשים שחורות, בצל סגול, לימון, חומץ אורז, שמן זית, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל
food.walla.co.il
|
|
|
לעמוד הבא