|
שילוב קרם שוקולד עם גוון הקפה והאגוזים מניב עוגה עשירה וחגיגית במיוחד. אני נוהגת להכין אותה גם בפסח. לעיתים אני מחליפה את הביסקוויטים בקמח מצה אך גילתי שטעמה נהדר גם כאשר אני מחליפה את הביסק..
וניל,בצק,ביצים,אבקת סוכר
, שמנת מתוקה, ליקר דובדבנים, מיץ לימון, שוקולד מריר, ביסקוויט, אבקת אפיה, אגוזי מלך, קפה נמס, קמח מצה, אגוזים, סירופ, קקאו, אגוזי פקאן, קרם, תמצית וניל
www.pascalpr.co.il
|
|
שתי מסורות עיקריות משפיעות על הקונדיטוריה הישראלית: האוסטרו-הונגרית והצרפתית. הקרמשניט מופיע בשתיהן (בצרפתית הוא נקרא מילפיי או נפוליאון). כאן מיקי הוסיף מי ורדים, שנותנים את הטוויסט הישראלי..
וניל,בצק,ביצים,אבקת סוכר
, חמאה, חלב, פטל אדום, קורנפלור, בצק עלים, מי ורדים, חלמון, קרם, מקל וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
הבן שלי מגלה עניין רב במטבח, ובמיוחד בצד המתוק שלו. הילד אומר שסוד ההצלחה של הבצק הוא בהקצפה של החמאה!
וניל,בצק,ביצים,אבקת סוכר
, חמאה, קוקוס, שומר, ליים, יין, אבקת אפיה, קורנפלור, ריבת חלב, חלמון, קמח, סודה לשתיה, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
הבן שלי מגלה עניין רב במטבח, ובמיוחד בצד המתוק שלו. הילד אומר שסוד ההצלחה של הבצק הוא בהקצפה של החמאה! (רות אוליבר)
וניל,בצק,ביצים,אבקת סוכר
, חמאה, קוקוס, שומר, ליים, יין, אבקת אפיה, קורנפלור, ריבת חלב, חלמון, קמח, סודה לשתיה, תמצית וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגות דניש הן שם כולל למגוון מאפים מבצק שמרים מקופל עם חמאה. מבחינה זו גם הקוראסון הוא סוג של דניש, אלא שהפופולריות שלו כה גדולה, עד כי הפך למפורסם לא פחות מבני משפחתו. הדניש מקורו בדנמרק ומכאן שמו.
וניל,בצק,ביצים,אבקת סוכר
, טלה, חמאה, חלב, לימון, משמשים, בצק שמרים, קרואסון, מרגרינה, קמח, מרק, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פופאוברס (Popove ) הן תפיחיות בצק אווריריות מבפנים ופריכות מבחוץ. כאן הן מחליפות את בצק הפחזניות העשיר בשומן ומוגשות כפרופיטרולים עם גלידת יוגורט ולפתן תפוחים מבושם בווניל. אופים בתבנית פופו..
וניל,בצק,ביצים,אבקת סוכר
, יוגורט, חמאה, חלב, תפוחים, שומר, לפת, ריבה, שמן, קמח, מרק, מקל וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
גלילת פילו ממולאת בקרם פטיסייר מועשר בגבינה וצימוקים שיכורים. מתוך הספר עוגות גבינה מבצע מיוחד לקראת שבועות: הזמינו את הספר עוגות גבינה ב-59 שח בלבד! להזמנות חייגו 03-6488898 או לחצו כאן מנו..
וניל,בצק,ביצים,אבקת סוכר
, גבינת ריקוטה, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, צימוקים, שומר, ליים, רום, קרם פטיסייר, קורנפלור, חלמון, פילו, מרק
www.hashulchan.co.il
|
|
את העוגיות האלה מלמדים בשיעור האפייה הראשון בקורדון בלו. קוראים להן Lunettes (משקפיים) ומכינים אותן בשיטת crèmè: ערבול חמאה רכה עם סוכר לקרם בהיר. מתקבלות עוגיות יציבות - מושלמות לטבילה בכוס תה.
וניל,בצק,ביצים,אבקת סוכר
, חמאה מלוחה, ליים, אבקת אפיה, סוכר וניל, חלמון, ריבה, קמח, קרם, תמצית וניל, קינמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתוך פסטיבל האפייה.
וניל,בצק,ביצים,אבקת סוכר
, טלה, חמאה, חלב, תפוחי עץ, צימוקים, לימון, שומר, אגוזי לוז, קורנפלור, חלמון, שמן, קמח, מקל וניל, קינמון, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
בלי קיפולי חמאה, סיבובים ורידודים חוזרים ונשנים. המרקם יהיה קצת פחות אוורירי והמעטה קצת פחות פריך, אבל עדיין מדובר ברוגלעך מצטיינים. גם כאן אפשר למלא במגוון מליות לפי טעמכם. מתוך הספר מיקי שמו - המיטב
וניל,בצק,ביצים,אבקת סוכר
, חמאה, לימון, ביסקוויט, שוקולד, סירופ, קמח, קלי, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא