|
אטריות הקדאיף הרבה יותר קלות לגלגול ממה שנדמה, וכל שנדרש הוא להכין מלית טעימה ולאפות. הסיגרים הללו נפלאים גם כשהם מלוחים, ואז ממירים את האמרנה בצנוברים, פיסטוקים או מעט גבינה כחולה.
חמאה,גבינת עיזים,-קמח,-אגוז מוסקט
, גבינה כחולה, דובדבן, אמרנה, שומר, יין, פיסטוקים, צנוברים, אטריות, שערות קדאיף, סירופ, שמן
www.hashulchan.co.il
|
|
בניגוד לדימוי האליטיסטי שלהן, אטריות הקדאיף מתמסרות בקלות לכל תעלול עיצובי. כאן יוצרים בקלות כדורים יפהפיים ופריכים, שעוטפים גבינת עיזים עדינה ופרי עונתי.
חמאה,גבינת עיזים,-קמח,-אגוז מוסקט
, גבינה, אפרסק, שומר, אבקת סוכר, אטריות, שערות קדאיף, סירופ, קינמון
www.hashulchan.co.il
|
|
הגבינה העוקצנית והקרת (מעין בצל ירוק מיוחד) עושים פה את כל העבודה. הם מתבלים את החיטה בחריפות נעימה, שמקבלת תשובה מתקתקה מהצימוקים המיוחדים (ראו בהמשך)
חמאה,גבינת עיזים,-קמח,-אגוז מוסקט
, גבינה, דומדמניות, פלפל אדום, בצל ירוק, צימוקים, פלפלים, ענבים, שומר, ציר ירקות, גרעין, שמן זית, חיטה, מלח ים
www.hashulchan.co.il
|
|
הדבר האמיתי: אטריות פריכות וזהובות, גבינת עיזים וסירופ מתוק.
חמאה,גבינת עיזים,-קמח,-אגוז מוסקט
, גבינה, ליים, פיסטוקים, אטריות, שערות קדאיף, סירופ, סוכר, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
תפוחי האדמה מזן ראטה (ratte) הם קטנים, צהבהבים ומוארכים. יש להם טעם אגוזי ומרקם של חמאה. לא פלא ששפים צרפתים משוגעים עליהם. בגראטן הזה השתמשתי בשמן זית במקום בשמנת המסורתית, והתוצאה היא תפוח..
חמאה,גבינת עיזים,-קמח,-אגוז מוסקט
, גבינה, שמנת, תפוחי אדמה, שומר, ליים, שמן זית, אגוזים, קלי, מרק, פלפל שחור, מלח גס, טימין
www.hashulchan.co.il
|
|
ההשראה למנה היא הטרין של צ’רלי טרוטר, השף המהולל, שמשבץ אותו בכמהין ובתוכו נחה יונה עטופה במנגולד. אז את המנגולד השארתי, את הכמהין החלפתי בזיתים שחורים ואת היונה - בגבינת עיזים. התוצאה מרהיבה לא פחות.
חמאה,גבינת עיזים,-קמח,-אגוז מוסקט
, גבינת מסקרפונה, גבינה, חלב, זיתים שחורים, פלפלים, מנגולד, לפת, שמן זית, פולנטה, קרח, פלפל שחור, כמהין, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
חמאה,גבינת עיזים,-קמח,-אגוז מוסקט
, גבינת פרמזן, שמנת מתוקה, חלב, עגבניות, בצל, רום, פסטה, צנוברים, פוזילי, פלפל שחור, מלח
www.bishulim.co.il
|
|
6 מנות • 10 דק' הכנה • 25 דק' בישול • מתאים להכנה מראש
חמאה,גבינת עיזים,-קמח,-אגוז מוסקט
, גבינת קשקבל, גבינה, תפוחי אדמה, פירורי לחם, חרדל, קלי, פטרוזיליה, פלפל שחור, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא