|
דג עסיסי הנאפה בתנור עם עגבניות, לפת ושומר ועובר אחר כך לבישול על הגז יחד עם חמאה ויין לבן ליצירת רוטב סמיך ועשיר בטעמים
מלח,יין לבן יבש,חמאה,דג לוקוס,-קפה
, פלפל חריף, עגבניות, לפת, שומר, בצל לבן, שרדונה, בצל ירוק, יין לבן, מרווה, מלח ים
www.mako.co.il
|
|
מלח,יין לבן יבש,חמאה,דג לוקוס,-קפה
, שמנת מתוקה, תפוחי אדמה, אספרגוס, כרישה, חומץ שרי, שמן זית, קנלוני, קרם, דבש, עשבי תיבול, פלפל אנגלי, מלח ים, טימין, דפנה
food.walla.co.il
|
|
במקום לוקוס אפשר להשתמש בדג אחר שבשרו לבן ומוצק כמו חזיר ים, פרידה ואפילו דניס שמשקלו 1 קג ומעלה.
מלח,יין לבן יבש,חמאה,דג לוקוס,-קפה
, דג אנשובי, פטריות פורצ'יני, לימון, בצל, שמן זית, קמח, פטרוזיליה, פלפל שחור, גזר, שום
food.walla.co.il
|
מלח,יין לבן יבש,חמאה,דג לוקוס,-קפה
, חמאה מלוחה, לימון, מיץ לימון, קמח, פלפל, שמיר, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
כיסוי המנה בנייר כסף יוצר תהליך של אידוי, שכן אדי היין כלואים בתבנית. במקום הלוקוס אפשר להשתמש בפרידה או בדניס, אלא שאז יש לקצר את משך הבישול ל- 20-25 דקות.
מלח,יין לבן יבש,חמאה,דג לוקוס,-קפה
, דג פרידה, דג דניס, בצל ירוק, קישואים, כרישה, סלרי, פלפל שחור, טרגון, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
ballotine הוא מונח צרפתי המתייחס למשפחת מאכלים המבוססים על פילה דג, עוף או בשר בתחמיץ. את המנה (פילה נקי מעצמות) נוהגים לאדות או לצלות כשהיא עטופה בבד, בנייר או לפעמים בתוך עורו של דג.
מלח,יין לבן יבש,חמאה,דג לוקוס,-קפה
, עוף, בשר, דג סלמון, דג פורל, דג לברק, שמנת מתוקה, פטריות שמפיניון, בצל שאלוט, שמן זית, פלפל שחור, עירית, טרגון, שמיר, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
מתכון של ויקטור גלוגר, מסעדת דגים 206. ballotine הוא מונח צרפתי המתייחס למשפחת מאכלים המבוססים על פילה דג, עוף או בשר בתחמיץ. את המנה (פילה נקי מעצמות) נוהגים לאדות או לצלות כשהיא עטופה בבד,..
מלח,יין לבן יבש,חמאה,דג לוקוס,-קפה
, ציר דגים, דג סלמון, דג פורל, דג לברק, שמנת מתוקה, פטריות שמפיניון, בצל שאלוט, שמן זית, פלפל שחור, עירית, טרגון, שמיר, שום
food.walla.co.il
|
מלח,יין לבן יבש,חמאה,דג לוקוס,-קפה
, בשר, דג סלמון, דג דניס, יין, לחם, מרק, פירורי לחם, עשבי תיבול, פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר, שום, פלפל שחור, עלי דפנה
www.bishulim.co.il
|
מלח,יין לבן יבש,חמאה,דג לוקוס,-קפה
, ציר דגים, דג אנשובי, גבינת ריקוטה, שמנת מתוקה, עגבניות, צנוברים, שמן זית, פסטו, פילו, פלפל שחור, בזיליקום, מלח גס, טימין, שום
rest.co.il
|
|
|
לעמוד הבא