|
בורשט-פירגה
בורשט (חמיצה) של אמא של פירגה
עוד נוסטלגיה מבית אמא של פירגה
אם לא רוצים קציצות מכינים עם בשר שפונדרה או כתף בקר (ראו למטה)
אפשר להכין בלי בשר ובלי עצמות כצמחוני.
מצרכים: למי ..
עגבניות,סלק,סוכר,כרוב,גזר
, שפונדרה בקר, בשר בקר, כתף בקר, עוף, תפוחי אדמה, תפוחי עץ, כוסברה, חומוס, כרישה, בצל, מיץ לימון, רסק עגבניות, פירורי לחם, פילו, ביצים, קלי, פטרוזיליה, פלפל שחור, אבקת מרק, פפריקה, קינמון, כורכום, כמון, שום, מלח
www.pirge.co.il
|
|
עגבניות,סלק,סוכר,כרוב,גזר
, עוף, בצל, תפוחי אדמה, קישואים, פלפל אדום, שעועית לבנה, לימון, רסק עגבניות, שמן זית, אבקת מרק, מלח, פטרוזיליה
www.sirim.co.il
|
|
עגבניות,סלק,סוכר,כרוב,גזר
, חזה בקר, קבנוס, הודו, בצל, תפוחי אדמה, כרוב לבן, מיץ לימון, רסק עגבניות, שום, פלפל, מלח
www.cookshare.co.il
|
|
קדרת מרק מן המטבח הרוסי בטעם חמוץ מתוק.
עגבניות,סלק,סוכר,כרוב,גזר
, חזה בקר, קבנוס, הודו, בצל, תפוחי אדמה, כרוב לבן, מיץ לימון, רסק עגבניות, שום, פלפל, מלח
www.cookshare.co.il
|
|
המתכון הזה הוא מחמתי. כל משפחה מכינה אותו אחרת. כך אני מכיר ומאד אוהב.
נכון שניתן להוסיף שמנת חמוצה בהגשה אך בחרתי להגיש לכם מתכון כשר על מנת שכולם יהנו!
עגבניות,סלק,סוכר,כרוב,גזר
, בשר בקר, עוף, בצל, תפוחי אדמה, לוף, רסק עגבניות, שמן קנולה, כוכב אניס, עלי דפנה, פלפל אנגלי, שום, אבקת מרק, מלח, פלפל שחור, שמיר
www.cookshare.co.il
|
|
עגבניות,סלק,סוכר,כרוב,גזר
, בשר בקר, תפוחי אדמה, סלרי, בצל, לוף, רסק עגבניות, שמן קנולה, חומץ, מרק, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, עלי דפנה, שמיר, שום
food.walla.co.il
|
|
שנים רבות חיפשתי את טעם הבורשט שטעמתי אצל הדודה פולה בירושלים. שנים רבות ניסיתי מתכוני בורשט שפגשתי והתאכזבתי. את המתכון הזה מצאתי בספרו של Lesley Chamberlain שגריר אנגליה ברוסיה בשנים 1978/..
עגבניות,סלק,סוכר,כרוב,גזר
, שומן אווז, חזה אווז, שפונדרה בקר, תפוחי אדמה, סלרי, כרוב לבן, בצל, לוף, יין אדום, חומץ, שמן, פטרוזיליה, פלפל שחור, עלי דפנה, קורנית, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
בורשט משמעו ברוסית סלק. זהו מרק אופייני לאזור אוקראינה, שבה בלבד קיימים יותר מ 50 סוגים שונים של מרק בורשט. הגרסה שלפניכם מבוססת על מתכון של טבחי אוניות. העושה שימוש בבשר מעושן שהוא חלק חשוב בתפריט המלחים.
עגבניות,סלק,סוכר,כרוב,גזר
, שומן אווז, חזה אווז, בשר, שמנת חמוצה, תפוחי אדמה, כרוב לבן, שורש, בצל, מרגרינה, רסק עגבניות, חומץ, מרק, פטרוזיליה, פלפל, דפנה, מלח
www.ynet.co.il
|
|
שמו של מרק זה בעברית הוא חמיצת סלק (נשמע נורא ואיום, לא כן?). לכן אני מעדיפה לקרוא לו בורשט.
מרק טעים ביותר עם סלק שהופך את צבעו של המרק לסגלגל. למרק טעם מיוחד הדומה במקצת לטעמו של מרק העגבנ..
עגבניות,סלק,סוכר,כרוב,גזר
, עצם בקר, בקר, בשר, בצל, תפוחי אדמה, לוף, שמן, רסק עגבניות, פלפל, שום, אבקת מרק, מלח
www.cookshare.co.il
|
|
מתכונים למרק מכל הסוגים: מרק מוקרם, מרק אפונה, מרק בטטה, מרק בצל, מרק תירס ועוד
עגבניות,סלק,סוכר,כרוב,גזר
, יוגורט, תפוחי אדמה, כרוב אדום, בצל סגול, מנגולד, לימון, בטטה, סלרי, סוכר חום, שמן זית, קמח לבן, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, פלפל לבן, מלח גס, דפנה, כמון
www.chef-lavan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא