מתכונים עם פסטיס, פלפל לבן ללא שמן

ראש השנה: פילה סלמון במעטפת דפי אורז ברוטב פסטיס לצד ביצי שליו עלומות

לקראת ראש השנה וסעודות החג המסורתיות, חושף השף רפאל כהן, הבעלים והמנצח על מטבחה של "לוקא" – מתחם אירועי היוקרה בשרון, עם מצעד מתכונים אישי, שיוצא הישר מספר מתכוני הבית.

פסטיס,פלפל לבן,-שמן , טלה, דג סלמון, שמנת, חלב, עלי תרד, יין לבן יבש, אורז, מרגרינה, קמח, פלפל, מרווה, אגוז מוסקט, מלח

ראו גם: מתכוני ראש השנה, מתכוני פילה סלמון, מתכוני מעטפת

www.2eat.co.il

מרק זוקיני עם יוגורט

פסטיס,פלפל לבן,-שמן , ציר עוף, יוגורט, זוקיני, קישואים, בצל, פרסה, כרישה, ציר ירקות, שום, מלח, נענע, טרגון

ראו גם: מתכוני מרק, מתכוני זוקיני, מתכוני יוגורט

www.foodis.co.il

סלמון מאודה בנייר פרגמנט

אידוי במעטפת (en papillotes) הוא שיטת הכנה קלאסית, שמשמרת את הטעם של הדג ומוסיפה לו ארומה של עשבי התיבול והירקות שאודו יחד איתו. זוהי גם צורת הגשה מרשימה, בעיקר כשפותחים פתח במעטפת וכל הארומ..

פסטיס,פלפל לבן,-שמן , דג סלמון, חמאה, בצל לבן, שומר, טרגון, שום, פרג, מלח

ראו גם: מתכוני סלמון מאודה, מתכוני בנייר, מתכוני סלמון

www.hashulchan.co.il