|
קלי,יין לבן,דג דניס,גזר,בצל
, תפוחי אדמה, תרד, עגבניות, מחמאה, שמן זית, עשבי תיבול, פטרוזיליה, טימין, טרגון, מלח, פלפל, שום
www.sirim.co.il
|
המתכון באדיבות השף גולן גורפינקל ממסעדת מנטה ריי.
דבר השף: "אנחנו אוהבים להכין ציר עם אדרות של דגי ים לבנים בלבד כמו בורי, מוסר, דניס, לוקוס, פרידה וככל שמגוון דגים גדול יותר, כך משתבח הטע..
קלי,יין לבן,דג דניס,גזר,בצל
, ציר דגים, סרטנים, דג לוקוס, שרימפס, קלמארי, בצל לבן, כרישה, סלרי, שומר, עגבניות, תפוחי אדמה, קליפת תפוז, קליפת לימון, מנגולד, לוף, לימון, פלפל אדום, מיץ לימון, מרק, שמן זית, רסק עגבניות, בגט, שמן תירס, חלמון, ביצים, שום, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל אנגלי, טימין, זעפרן, כוכב אניס, פלפל שחור, מלח ים, פלפל, מלח, עירית
www.2eat.co.il
|
להכנת מנה זו יש להפריד את בשר הדגים מן האדרות, כלומר לקבל נתחי פילה נקים לגמרי מעצמות. מן הראשים והאדרות מכינים ציר דגים שישמש לרוטב. בישול המנה עצמו הוא קצרצר, ועיקר ההשקעה הוא בהכנת מרכיבי הרוטב.
קלי,יין לבן,דג דניס,גזר,בצל
, ציר דגים, בשר, חמאה, לבנה, פלפל אדום, לימון, מיץ לימון, חומץ בן יין לבן, ריבת תפוזים, שמן סויה, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל לבן, ארוגולה, שמיר, רוקט, דפנה, מלח
www.ynet.co.il
|
קלי,יין לבן,דג דניס,גזר,בצל
, ציר דגים, דג לוקוס, דג לברק, גבינה צהובה, חמאה, מלון, סברס, תרד, כרישה, קרח, שמן זית, פלפל שחור, טימין, מלח, זעפרן, אניס, שום, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
קלי,יין לבן,דג דניס,גזר,בצל
, ציר דגים, דג מושט, דג לוקוס, דג לברק, גבינה צהובה, חמאה, מלון, סברס, עגבניות תמר, פול, לוף, כרישה, שמן זית, שמן, שום, מלח, כורכום, כמון, פפריקה, זעפרן, אניס, טימין, פטרוזיליה
www.foodis.co.il
|
|
|