|
לפני שמתחילים בבישול, חייבים לשטוף היטב את שאריות הדגים - דם, זימים וסנפירים - כי הם נותנים טעם לוואי פישי ומריר למרק.
קליפת תפוז,קלי,פטרוזיליה,מרק,כרישה,-תפוחי אדמה
, בשר, סלרי, פלפלים, שומר, יין לבן יבש, רסק עגבניות, שמן זית, סוכר, פלפל אנגלי, פלפל לבן, עלי דפנה, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
זהו מתכון עתיק והיוונים טוענים שזהו אביהם של מרקי הדגים הצרפתיים. המרק מתבסס על דגי סלע של הים התיכון. למעט העקרבנון, שיש כאן וגם שם, אין לנו אותם הדגים, אבל דגים פשוטים בתוספת ראש של לוקוס ..
קליפת תפוז,קלי,פטרוזיליה,מרק,כרישה,-תפוחי אדמה
, דג לוקוס, סלרי עלים, פלפל חריף, עגבניות, בצל, מיץ תפוזים, אוזו, שמן זית, לחם, עלי דפנה, טימין, גזר, זעפרן, נענע, שום
www.hashulchan.co.il
|
|
נדרשים שני סירים.
קליפת תפוז,קלי,פטרוזיליה,מרק,כרישה,-תפוחי אדמה
, דג ברבוניה, דג צ'יפורה דניס, דג דניס, עגבניות, בצל, שמן זית, פסטה, עלי דפנה, זעפרן, טימין, פלפל, שום, מלח
www.mevashlim.com
|
|
|
