|
את העוגיות האלה מלמדים בשיעור האפייה הראשון בקורדון בלו. קוראים להן Lunettes (משקפיים) ומכינים אותן בשיטת crèmè: ערבול חמאה רכה עם סוכר לקרם בהיר. מתקבלות עוגיות יציבות - מושלמות לטבילה בכוס תה.
קמח,קינמון,סוכר,חלמון,אבקת סוכר,-קרח
, חמאה מלוחה, ליים, אבקת אפיה, סוכר וניל, ריבה, קרם, בצק, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתוך פסטיבל האפייה.
קמח,קינמון,סוכר,חלמון,אבקת סוכר,-קרח
, טלה, חמאה, חלב, תפוחי עץ, צימוקים, לימון, שומר, אגוזי לוז, קורנפלור, שמן, בצק, מקל וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
המרקם של העוגיות האלה נותן למושג פריכות משמעות חדשה. הסוד: שימוש בחלמונים של ביצים קשות (כן!). הבצק עתיר חמאה ועדין, ולכן בין הרידוד לחיתוך ולאפייה צריך לייצב אותו במקפיא. המתכון לקוח מספרו ..
קמח,קינמון,סוכר,חלמון,אבקת סוכר,-קרח
, חמאה, שומר, רום, אבקת אפיה, שקדים, ביצים, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
העוגה הזו באה בשני מסלולים. במסלול המשפחתי מכינים קומפוט דבלים עשיר בתבלינים שלמים, דבש ויין, מערבבים לתוך תערובת העוגה ומברישים לבסוף בסירופ שנותר. במסלול להרפתקנים מקפיאים את העוגה האפויה,..
קמח,קינמון,סוכר,חלמון,אבקת סוכר,-קרח
, חמאה, דבלה, לימון, יין אדום יבש, אבקת אפיה, סוכר חום, ביצים, דבש, פלפל אנגלי, זרעי שומר, שומשום, ציפורן
www.hashulchan.co.il
|
|
בצק טורט הוא בעצם עוגה בחושה שעלתה כיתה, והוא מתבסס על המון חלבונים מוקצפים, שמעניקים לעוגה מרקם לעיס, כמעט כמו מרנג. כאן הלכתי צעד נוסף קדימה וויתרתי כליל על הקמח. את מקומו תופסים אבקת סוכר..
קמח,קינמון,סוכר,חלמון,אבקת סוכר,-קרח
, שמנת, חמאה, לימון, פטל, אגוזי לוז, חלבון, פרג
www.hashulchan.co.il
|
|
עוגת השמרים הזו כבר מזמן הפכה למיתוס בכל בית יהודי אמריקאי, ואפילו קיבלה פרק בסיינפלד (ובצדק). מתקבלת כאן עוגה רכה ונימוחה במיוחד, בזכות הבצק העשיר בנוזלים (מזכיר במרקמו עוגה בחושה, אבל אל ח..
קמח,קינמון,סוכר,חלמון,אבקת סוכר,-קרח
, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, שוקולד מריר, שמרים, ביצים, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
קמח,קינמון,סוכר,חלמון,אבקת סוכר,-קרח
, שמנת מתוקה, רום, ביצים, שמן, מלח
www.xnet.co.il
|
|
קמח,קינמון,סוכר,חלמון,אבקת סוכר,-קרח
, חמאה, אפרסק, ענבים, מיץ לימון, אגוזי לוז, סוכר וניל, חלבון, מרגרינה, ביסקוויט, שמן, בצק, מלח
www.xnet.co.il
|
|
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!מאת : דניאלה עורכת
דירוג גולשים
פרטיהמתכוןמצרכים:מצרכים: 4 ביצים +1 חלמון ..
קמח,קינמון,סוכר,חלמון,אבקת סוכר,-קרח
, גבינת שמנת, שמנת מתוקה, צימוקים, אבקת אפיה, אגוזי פקאן, אגוזי מלך, סוכר חום, סוכר לבן, ביצים, וניל, שמן, דבש, גזר
www.chef-lavan.co.il
|
|
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!מאת : דניאלה עורכת
דירוג גולשים
פרטיהמתכוןמצרכים:בסיס של בצק פריך מתחת לקוביות ..
קמח,קינמון,סוכר,חלמון,אבקת סוכר,-קרח
, שזיפים, מיץ לימון, אבקת אפיה, קורנפלור, בצק פריך, פודינג, חלבון, מחמאה, ביצים, מצה, קלי, תמצית וניל, מלח
www.chef-lavan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא