|
גרי: לאורך השנים היו פה כמה טבחים, ולכל אחד היתה גרסה משלו לטירמיסו. מכל אחד לקחתי משהו אחר ויצרתי את הגרסה שלי, שלדעתי היא גרסה מנצחת למתכון האיטלקי הקלאסי.
קרם,קפה,אמרטו,-קלי
, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, אספרסו, ברנדי, ביסקוטי, חלמון, שוקולד, סוכר
www.hashulchan.co.il
|
|
הקינוח האיטלקי האהוב בטעמים של שנה מתוקה.
קרם,קפה,אמרטו,-קלי
, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, חמאה, תפוחי עץ, תפוחים, אספרסו, ליקרים, אבקת סוכר, חלבון, שוקולד, שקדים, דבש, חלה
www.hashulchan.co.il
|
|
קרם בוואריה מוזכר בתפריטי עילית צרפתיים כבר תחילת המאה ה-19. הרעיון הוא לקחת קרם אנגלז ולקפל לתוכו קצפת בעדינות עד ליצירת קרם קל, עדין ואוורירי. את הבוואריה מייצבים בעזרת מעט ג’לטין, רק כדי ..
קרם,קפה,אמרטו,-קלי
, שמנת מתוקה, חלב, שוקולד מריר, פולי קקאו, פיסטוקים, חלמון, קפה נמס, אגוזים, שקדים, סוכר, מקל וניל
www.hashulchan.co.il
|
|
רולדה נראית כמו דבר מורכב, אבל כל מי שגלגל אי פעם סושי יראה שהתנועה מגיעה בטבעיות. הסוד של הדס אלבק הוא לכסות את הבצק במגבת אחרי האפייה, לגלגל ולתת לו להפוך גמיש. את נטיפי השוקולד שמצופים בק..
קרם,קפה,אמרטו,-קלי
, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, תפוחי עץ, ברנדי, ליקרים, שוקולד מריר, אבקת אפיה, שוקולד לבן, פולי קקאו, קפה נמס, ביצים, סוכר, קמח, דבש, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
רולדה נראית כמו דבר מורכב, אבל כל מי שגלגל אי פעם סושי יראה שהתנועה מגיעה בטבעיות. הסוד של הדס אלבק הוא לכסות את הבצק במגבת אחרי האפייה, לגלגל ולתת לו להפוך גמיש. את נטיפי השוקולד שמצופים בק..
קרם,קפה,אמרטו,-קלי
, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, ברנדי, ליקרים, שוקולד מריר, אבקת אפיה, שוקולד לבן, פולי קקאו, קפה נמס, ביצים, סוכר, קמח, דבש, תמצית וניל, מלח
food.walla.co.il
|
|
קיץ מתוק - טארט שקדים חגיגי, אלגנטי וטעים, המשלב נגיעות מתוקות של פרי האגס
קרם,קפה,אמרטו,-קלי
, גבינת מסקרפונה, גבינה, חמאה, אגסים, בננה, משמשים, יין לבן, קורנפלור, חלמון, שוקולד, אגוזים, שקדים, שמרים, ביצים, סוכר, קמח, בצק, מקל קינמון, תמצית וניל, כוכב אניס
food.nana10.co.il
|
|
מקבלים את סוף השבוע עם קינוח מתוק של מוס שוקולד קטיפתי בתוספת אלכוהול שמשדרג את הטעם
קרם,קפה,אמרטו,-קלי
, שמנת מתוקה, דובדבן, לימון, תפוחי עץ, לוף, אייריש קרים, אלכוהול, שמפניה, ברנדי, שוקולד מריר, קפה נמס, ביצים, מרנג, סוכר, תמצית וניל, מלח
food.nana10.co.il
|
|
שכבת שמנת עשירה פוגשת בישקוטים טבולים בקפה וציפוי עדין של קקאו מריר
קרם,קפה,אמרטו,-קלי
, גבינת מסקרפונה, שמנת, חמאה, פטריות, כרישה, אספרסו, ביסקוטי, חלבון, חלמון, שוקולד, ביצים, קקאו, סוכר, בצק, לחם, מלח
food.nana10.co.il
|
|
קרם,קפה,אמרטו,-קלי
, שמנת מתוקה, חמאה, חלב, ברנדי, ליקרים, שוקולד מריר, שוקולד לבן, קפה נמס, אגוזים, ביצים, קקאו, סוכר
www.chef-lavan.co.il
|
|
הטירמיסו הקלאסי נעשה על בסיס קפה, אך תמיד יש מקום לחידושים מרעננים, בעיקר כשמדובר בפירות. ניתן להשתמש בפירות שונים: תות, אגס, פירות יער ועוד. מבשלים את הפירות למעין ריבה דלילה.
קרם,קפה,אמרטו,-קלי
, גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, גבינה, פירות יער, אגסים, שומר, תותים, יין אדום יבש, ליקר קפה, רום, ביסקוטי, חלמון, ריבה, סוכר, מרק, פלפל אנגלי, מקל וניל, קינמון, ציפורן
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא