מתכון סיציליאני קלאסי, שמקורו ערבי עם השפעה ספרדית. במקורו היה מנה של דגים וברבות הימים הוחלף הדג בחציל והשמחה התעצמה. בעונה, אגב, אפשר להחליף את החציל בארטישוק. שווה לנסות.
שומר,צלפים,סלרי,זיתים,בצל סגול
, רסק עגבניות משומר, סלרי עלים, עגבניות, חצילים, חומץ בן יין, שמן זית, סוכר, פטרוזיליה, פלפל שחור, בזיליקום, מלח
www.mevashlim.com
|