מתכון של השף פול ברטולי מתוך ספר מסעדת שה פניס בברקלי. כדאי להתעקש לחפש את גבעולי השום הירוק הצעירים מאוד, שאפשר למצוא בסביבות פסח בשווקים. מחוץ לעונה, נסו להשתמש בכרישה צעירה.
שורש,שומר,מרק,טימין,-שעועית לבנה,-סלרי
, ציר עוף, עגבניות, כרישה, יין אדום, שמן זית, מרק צח, חומץ, קלי, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, בזיליקום, אורגנו, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
שורש,שומר,מרק,טימין,-שעועית לבנה,-סלרי
, בשר, דג סול, בצל, כרישה, בטטה, תפוחי אדמה, ראש שום, יין אדום, רוטב צ'ילי, קמח, שמן קנולה, רסק עגבניות, שמן זית, פלפל, מלח, גזר, שום
www.foodis.co.il
|
|
|