|
מתכון של השף פול ברטולי מתוך ספר מסעדת שה פניס בברקלי. כדאי להתעקש לחפש את גבעולי השום הירוק הצעירים מאוד, שאפשר למצוא בסביבות פסח בשווקים. מחוץ לעונה, נסו להשתמש בכרישה צעירה.
שורש,שומר,פטרוזיליה,מרק,טימין,-שעועית לבנה,-סלרי
, ציר עוף, עגבניות, כרישה, יין אדום, שמן זית, מרק צח, חומץ, קלי, עשבי תיבול, פלפל שחור, בזיליקום, אורגנו, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
