מתכונים עם שמן זית, יוגורט, טרגון, דג דניס

בס אפוי במלח, ברוטב יוגורט

שיטת אפייה זו שומרת על עסיסיות הדג ועל טעמו הטבעי. היא מתאימה לדגים טריים שמשקלם חצי קג או יותר (דגים קטנים יותר עלולים להתייבש בשיטה זו).

שמן זית,יוגורט,טרגון,דג דניס , דג לוקוס, דג לברק, חלבון, מלח גס, נענע