מתכונים עם שמן זית, פטרוזיליה, דפנה, בצל, אגוז מוסקט ללא עשבי תיבול

בף בורגניון של השף איתן זנזורי מיועזר בר יין

מתכון קלאסי ופשוט לקדירת הבשר המפורסמת - ה"ביף בורגיניון". תבשיל בשר בקר, עם ירקות שורש ורוטב יין אדום, באדיבות השף איתן זנזורי מיועזר

שמן זית,פטרוזיליה,דפנה,בצל,אגוז מוסקט,-עשבי תיבול , אנטריקוט בקר, בייקון, ציר בקר, עצם בקר, שורש, סלרי, תפוחי אדמה, יין אדום יבש, ברנדי, גזר, שום, רוזמרין, טימין, מרווה, פלפל שחור, עלי דפנה, ציפורן

ראו גם: מתכוני בורגניון, מתכוני השף, מתכוני יין

www.mako.co.il

בף בורגיניון

תבשיל קדרה של בקר וירקות שורש ביין אדום. הולך נהדר עם פירה תפוחי אדמה וגם עם אורז

שמן זית,פטרוזיליה,דפנה,בצל,אגוז מוסקט,-עשבי תיבול , אנטריקוט בקר, ציר בקר, בייקון, תפוחי אדמה, כרישה, שורש, סלרי, יין אדום, ברנדי, פלפל אנגלי, פלפל שחור, רוזמרין, ציפורן, טימין, גזר, מרווה, שום, מלח

ראו גם: מתכוני בף בורגיניון, מתכוני בורגיניון

food.walla.co.il

מרק קרם שורשים

המרק עשוי משאריות מרק בסיסי

שמן זית,פטרוזיליה,דפנה,בצל,אגוז מוסקט,-עשבי תיבול , שמנת מתוקה, חמאה, ארטישוק ירושלמי, עלי סלרי, כרישה, שורש, בטטה, דלעת, לוף, יין לבן חצי יבש, מרק ירקות, קרם, פלפל שחור, עלי דפנה, גזר, טימין, שום, מלח

ראו גם: מתכוני מרק קרם, מתכוני קרם שורשים, מתכוני שורשים

food.walla.co.il

קדרת כתף פרה

שמן זית,פטרוזיליה,דפנה,בצל,אגוז מוסקט,-עשבי תיבול , ציר בקר, כתף בקר, גמבה, כרוב ניצנים, עגבניות, שורש, סלרי, יין אדום, סילאן תמרים, קמח, פלפל אנגלי, פלפל שחור, עלי דפנה, גזר, טימין, שום, מלח

ראו גם: מתכוני קדרת, מתכוני כתף

food.walla.co.il

עוף בשלושה סוגי פטריות

שמן זית,פטרוזיליה,דפנה,בצל,אגוז מוסקט,-עשבי תיבול , כרעי עוף, פטריות יער, פטריות, כוסברה, יין לבן יבש, עלי דפנה, פלפל שחור, מלח, שום

ראו גם: מתכוני עוף, מתכוני שלושה סוגי, מתכוני סוגי פטריות

www.doctors.co.il

לזניה בשרית

למי שבאמת אוהב לבשל והבילוי בין הסירים הוא בעיניו כיף ולא מפחיד או מטרד - מוצעת הלזניה שלי, שהיא מעדן אמיתי. אני לא אובייקטיבית, אולם לדעת חבריי המאמץ כדאי.

שמן זית,פטרוזיליה,דפנה,בצל,אגוז מוסקט,-עשבי תיבול , בשר בקר טחון, גבינת פרמזן, חמאה, חלב, עגבניות שלמות משומרות, עגבניות תמר, סלרי עלים, גזר, בשמל, קמח, פלפל שחור, עלי דפנה, אורגנו, מלח ים, שום

ראו גם: מתכוני לזניה בשרית, מתכוני לזניה

www.mevashlim.com

תבשיל חגיגי של נתח כתף בקר, אשר התבשל מספר שעות על הכיריים, יחד עם מבחר ירקות שורש, יין אדום ותבלינים משובחים. בשיטת הכנה זו נתח הבשר הופך לרך ועשיר בטעמים, הוא מוגש בפרוסות עם רוטב שעבר צמצום ונוספו לו פטריות.

שמן זית,פטרוזיליה,דפנה,בצל,אגוז מוסקט,-עשבי תיבול , כתף בקר, ציר עוף, פטריות שמפיניון, שורש פטרוזיליה, סלרי, שיראז, כרישה, מרלו, גזר, יין אדום יבש, קברנה, קמח לבן, זרעי כוסברה, זרעי שומר, פלפל שחור, עלי דפנה, רוזמרין, מלח גס, טימין, מרווה, שום

ראו גם: מתכוני צלי בקר ביין, מתכוני בקר ביין אדום, מתכוני פטריות

www.mevashlim.com

כרוב כבוש ממולא בבשר זנב שור קר

לא סתם אמרו לי כילד, ש”עדיף להיות זנב לאריות”, במיוחד שגיליתי אילו מעדנים אפשר להתקין מן הזנב. בתוספת כרוב ועם בירה קרה ליד, זה כל מה שצריך, כדי לנקות את הראש.