מתכונים עם שמן זית, פטריות שמפיניון, עלי דפנה, סלרי ללא קלי

קדרת ירקות שורש וערמונים בנוסח וילה דה קומו

קדרה חורפית מהממת משלבת את טעם האדמה עם הבשר

שמן זית,פטריות שמפיניון,עלי דפנה,סלרי,-קלי , שפונדרה בקר, אסאדו בקר, כתף בקר, בקר, שורש פטרוזיליה, לוף, בצל, ראש שום, שורש שומר, סלק, פלפל חריף, תפוחי אדמה, לפת, קולורבי, שזיפים, תמר, עגבניות, פורטבלו, פטריות, בצל ירוק, יין אדום, ערמונים, אגוזי מלך, צנוברים, דבש תמרים, שום, רוזמרין, גזר, מלח גס, פלפל שחור, פטרוזיליה

ראו גם: מתכוני קדרת ירקות, מתכוני ירקות שורש, מתכוני ערמונים

www.cookshare.co.il

ריזוטו לבן עם פטריות

שמן זית,פטריות שמפיניון,עלי דפנה,סלרי,-קלי , שמנת, גבינת פרמזן, חמאה, פטריות יער, בצל, גזר, יין לבן יבש, ציר ירקות, אורז, פלפל אנגלי, טימין, שום

ראו גם: מתכוני ריזוטו, מתכוני פטריות

www.chef-lavan.co.il

קדרת בקר ביין אדום

תבשיל בשר מעולה המתבשל ארוכות ביין אדום יחד עם גזרים, תפוחי אדמה ופטריות באדיבות מסעדת בקתה בערפל, מושב נמרוד

שמן זית,פטריות שמפיניון,עלי דפנה,סלרי,-קלי , בשר בקר, שומן אווז, בשר, מרלו, בצל, תפוחי אדמה, אפונה, ברנדי, יין אדום, קברנה, פלפל שחור, מלח גס, טימין, ציפורן, שום, גזר, פטרוזיליה, מרווה

ראו גם: מתכוני קדרת בקר, מתכוני בקר ביין אדום, מתכוני יין אדום

www.mako.co.il

הבולונז של אייל שני

המתכון המלא והמפורט לרוטב הבולונז (ראגו) של השף אייל שני ממאסטר שף

שמן זית,פטריות שמפיניון,עלי דפנה,סלרי,-קלי , צוואר טלה, עצם בקר, כבדי עוף, בצל, גזר, שומר, פלפל ירוק, עגבניות, יין לבן, אגוזי מלך, פיסטוקים, מלח, פלפל, רוזמרין, שום

ראו גם: מתכוני בולונז

www.mako.co.il

הבולונז של אייל שני

המתכון המלא והמפורט לרוטב הבולונז (ראגו) של השף אייל שני ממאסטר שף

שמן זית,פטריות שמפיניון,עלי דפנה,סלרי,-קלי , צוואר טלה, עצם בקר, כבדי עוף, בצל, גזר, שומר, פלפל ירוק, עגבניות, יין לבן, אגוזי מלך, פיסטוקים, מלח, פלפל, רוזמרין, שום

ראו גם: מתכוני בולונז

www.mako.co.il

מרק גריסי פנינה סקוטי

מרק חורף אמיתי. סמיך, כבד ומלא טעמים. אפשר לוותר על בשר הכבש במרק, אבל אז הוא יהיה הרבה פחות סקוטי

שמן זית,פטריות שמפיניון,עלי דפנה,סלרי,-קלי , בשר כבש, כבד, כרישה, בצל, לוף, לפת, גריסי פנינה, מרק צח, פלפל שחור, גזר, טימין, דפנה, שום, מלח

ראו גם: מתכוני מרק, מתכוני גריסי פנינה, מתכוני סקוטי

www.hashulchan.co.il

תבשיל חגיגי של נתח כתף בקר, אשר התבשל מספר שעות על הכיריים, יחד עם מבחר ירקות שורש, יין אדום ותבלינים משובחים. בשיטת הכנה זו נתח הבשר הופך לרך ועשיר בטעמים, הוא מוגש בפרוסות עם רוטב שעבר צמצום ונוספו לו פטריות.