מתכונים עם שמן זית, שום, סוכר, בצק ללא יין אדום

פיצה: מתכון עם פטנט בבצק

לאורן בקר יש בשבילכם מתכון לפיצה ביתית מיוחדת במינה, עם פטנט קטן שמעשיר את טעם הבצק. ההכנה לא מסובכת – צריך רק לחכות בסבלנות עד שהבצק יתפח

שמן זית,שום,סוכר,בצק,-יין אדום , גבינה בולגרית, גבינת מוצרלה, פטריות, זיתים, שומר, תותים, בצל, רסק עגבניות, קמח לבן, שמרים, לחם, פלפל שחור, בזיליקום, אורגנו, מלח

ראו גם: מתכוני פיצה, מתכוני פטנט, מתכוני בצק

www.xnet.co.il

פיצה בלי שמרים

פיצה קלה להכנה עם בצק ללא שמרים, שתוכלו לעטר בכל תוספת שתרצו: החל מטונה עם זיתים ועד לגבינות ואגוזים פיצה עם בצק ללא שמרים. מושלמת לאירוח (צילום: מרילין איילון) function crea..

שמן זית,שום,סוכר,בצק,-יין אדום , דג אנשובי, דג טונה, פלפל אדום, פלפל ירוק, זיתים, בצל, רסק עגבניות, אבקת אפיה, קמח, פלפל שחור, בזיליקום, פפריקה, אורגנו, טימין, מלח

ראו גם: מתכוני פיצה, מתכוני בלי שמרים, מתכוני שמרים

www.xnet.co.il

קיש בצל סגול וגבינה

הבסיס: בצק פריך. המלית: בצל סגול מקורמל וגבינה. הריח שמתפשט בבית: לא ייאמן. חני הראל מגישה מתכון לקיש מנצח

שמן זית,שום,סוכר,בצק,-יין אדום , גבינת קשקבל, גבינה, חמאה, בצל סגול, בצל, לוף, מיץ לימון, חומץ בן יין, סוכר חום, קמח תירס, חלמון, ביצים, פלפל שחור, טימין, מלח

ראו גם: מתכוני קיש בצל, מתכוני בצל סגול, מתכוני גבינה

www.xnet.co.il

בורקיטס גבינה עם זעתר טרי וסומאק

איסמעיל הוסיף טעמים מקומיים למאפים הבלקניים. אם לא מוצאים זעתר טרי, גם אורגנו או תימין יעבדו מצוין. את הבצק אפשר למלא במליות אחרות, כמו למשל חצילים עם גבינות, בזיליקום וקימל (מתכון בהמשך).

שמן זית,שום,סוכר,בצק,-יין אדום , גבינה בולגרית, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, גבינת קשקבל, גבינה לבנה, גבינת ריקוטה, חמאה, חלב, חצילים, בצל, צנוברים, שמרים, ביצים, קמח, פלפל שחור, בזיליקום, שומשום, מלח גס, סומאק, קימל, זעתר, קצח

ראו גם: מתכוני בורקיטס, מתכוני גבינה, מתכוני זעתר

www.hashulchan.co.il

לחם שיפון וגאודה ממולא בשיני שום ותבלינים

אני אוהב לחמים עם טוויסט. כאן השתמשתי בחומרים אוקראיניים כמו שיפון ושום ובטכניקה צרפתית. אני ממלא את הבצק בשיני שום מזוגגות ואז חותך אותו לשושנים ממש כאילו היה דייניש. ויש גם טריק קטן: אם לא..

שמן זית,שום,סוכר,בצק,-יין אדום , גבינת גאודה, תפוזים, בירה, חומץ בלסמי, קמח שיפון, סוכר חום, שמרים, לחם, דבש, פלפל שחור, רוזמרין, קינמון, ציפורן, מלח גס

ראו גם: מתכוני לחם שיפון, מתכוני גאודה, מתכוני ממולא

www.hashulchan.co.il

מקלעת חצילים, פטה וטפנאד

רולדה ים תיכונית מרהיבה, ממולאת בכל מה שאנחנו אוהבים: קוביות חציל שחומות ומתקתקות, זיתים וגבינה מלוחה.

שמן זית,שום,סוכר,בצק,-יין אדום , דג אנשובי, גבינה בולגרית, גבינת פטה, חמאה, חלב, זיתים ירוקים, זיתים שחורים, חצילים, רוטב סויה, שמרים, ביצים, חרדל, קמח, לחם, פלפל שחור, בזיליקום, טימין, מלח

ראו גם: מתכוני חצילים, מתכוני פטה

www.hashulchan.co.il

פוקאצ'ה

פוקאצ'ה רכה ובשרנית של השף והיועץ הקולינרי קובי מזרחי, שהוא גם קרוב משפחה. מצוינת לניגוב שאריות הרוטב של השקשוקה.

שמן זית,שום,סוכר,בצק,-יין אדום , בשר, עגבניות, פלפלים, זוקיני, חצילים, בצל, לוף, רום, יין, שמרים, קמח, רוזמרין, אורגנו, מלח גס, טימין

ראו גם: מתכוני פוקאצ'ה

www.hashulchan.co.il

פוקאצ’ה צבעונית עם ירקות השוק

מול “מאפיית לחמים” באמצע השוק מסתדר תור קטן כמעט בכל שעות היום, ובסופי שבוע עדיף לא להתקרב כלל. אורי שפט, האופה והמייסד, ליקט ירקות סתיו ושתל אותם על הפוקאצ’ה המשובחת שלו: בבצק הזה השתמשתי ב..