את המנה הזו הורישו לעולם מלכי בורגון והיא הפכה למנת ביסטרו קלאסית. מדובר בעצם בתבשיל לבנבן (לכאורה לא מגרה) של בשר בהיר (עגל חלב, עופות וטלה) או ירקות בהירים (לבבות כרוב או ראשי סלרי) ואפיל..
שמן זית,שמן,ענבים,חלמון,גזר
, ירך טלה, כתף טלה, בצל, סלרי, לוף, כרישה, שרדונה, לימון, מיץ לימון, קמח, שום, עלי דפנה, מלח, פלפל
www.mevashlim.com
|
תוספת קלה, שכיף לאכול בידיים. מתאימה מאוד להגשה כתוספת לדגים.
שמן זית,שמן,ענבים,חלמון,גזר
, ציר דגים, גבינת פרמזן, ארטישוק, שרדונה, לפת, מיץ לימון, יין לבן, עראק, צלפים, טבסקו, חרדל, רוטב סויה, מרק, זרעי שומר, פלפל לבן, רוזמרין, טרגון, שום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
|